维生素E是一种必需的脂溶性维生素，存在于鸡蛋，肝脏，坚果和种子，某些类型的植物油以及某些水果和蔬菜中，并且在体内具有许多重要功能。 最好每天通过食物获取15毫克维生素E，而不要服用高剂量的补充剂，因为这些补充剂可能会增加您患心脏病，中风和某些类型癌症的风险。
抗氧化功能
像维生素E一样，抗氧化剂可帮助防止称为自由基的化合物对细胞的损害，并有可能降低您患癌症和心脏病的风险。 根据膳食补充剂办公室的说法，当您的身体接触到来自太阳的紫外线，空气污染和香烟烟雾，以及当您的身体将您食用的食物转化为能量时，就会产生自由基。
免疫功能
您需要消耗大量的维生素E才能具有适当的免疫功能。 维生素E含量低的人往往会削弱免疫功能，并经常生病。 根据2000年发表在《维生素和激素》上的一篇文章，当这些人服用维生素E补充剂使他们的维生素E水平恢复正常时，他们的免疫功能就会改善。 这对于老年人和艾滋病毒/艾滋病患者尤其重要，因为他们的免疫功能往往降低。 高维生素E饮食已显示可缓解此问题。
维生素E与血液
没有维生素E，您的身体将难以形成红血球。 马里兰大学医学中心表示，维生素E在维生素K的使用中也起着重要作用，维生素K有助于血液凝结。 维生素E本身可以起到血液稀释剂的作用，但是，它可以使血管变宽，从而减少凝块的形成，因此服用其他可以稀释血液的药物的人应避免服用维生素E补充剂，因为维生素E补充剂可以增加您的血液有大量出血的危险。
细胞功能
维生素E在细胞中也起着许多作用。 您需要维生素E来进行细胞分化，或将普通细胞转变为人体所需的特定类型，细胞分裂和细胞信号传导，从而使您的细胞彼此交流。 您需要细胞能够交流，以保持身体正常运转以及免疫功能，并治愈体内受损的组织。
