当您消耗的卡路里超过身体所需的卡路里时，碳水化合物和脂肪最终都会存储在肌肉和整个身体的其他区域。 人体以甘油三酸酯的形式储存饮食脂肪，无论是在肌肉还是在脂肪细胞中。
首先将碳水化合物转化为糖原，将其储存在肝脏和肌肉中。 当糖原的有限存储空间已满时，肝脏会将多余的碳水化合物转化为甘油三酸酯，并使其通过体内，在体内积聚在脂肪细胞中，直到您需要能量为止。
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您的身体将脂肪存储为碳水化合物的备用能源。 多余的脂肪储存在脂肪细胞中。
膳食脂肪和碳水化合物的储存
即使它们是由不同的物质制成的-碳水化合物含有糖的单位，而脂肪则由甘油和脂肪酸组成-两种常量营养素都可以用作能量。 身体更喜欢使用碳水化合物作为主要的能量来源，而饮食中的脂肪则作为后备脂肪，但是脂肪通常提供人体一半以上的能量。 当您消耗的卡路里超过身体燃烧的卡路里时，两种常量营养素都可以甘油三酸酯的形式存储为脂肪。
人体主要将甘油三酸酯存储在称为脂肪细胞的脂肪细胞中，脂肪细胞会膨胀以容纳多余的脂肪，但它们有一定的局限性。 当他们不能摄取更多的甘油三酸酯时，人体就会合成新的脂肪细胞。 无论是起源于膳食脂肪还是碳水化合物，这都为脂肪存储提供了看似无限的空间。
当然，脂肪细胞会释放其储存的甘油三酸酯，以在需要时提供能量。 同时，它们起着比脂肪储存箱更多的作用，因为它们产生有助于调节食欲和新陈代谢的激素。
肌肉中的脂肪和碳水化合物
您所吃的脂肪和碳水化合物有其他共同点。 它们都少量储存在肌肉中，随时准备在肌肉活动增加时提供能量。 但这不同于脂肪细胞中脂肪细胞的储存，因为每种常量营养素以不同的形式储存。
碳水化合物被转化为糖原，然后储存在肌肉中，并在其中提供所需的能量。 糖原也储存在肝脏中，这是一个储存库，当血糖水平过低时会释放到血液中。
储存在肌肉中的饮食脂肪以甘油三酸酯的形式保留。 全身肌肉总共可以储存约300克脂肪和350克糖原。 运动，饮食和体重会影响糖原的储存，因此，根据2015年12月号的《 营养与代谢》 杂志，受过训练的运动员肌肉中可能会储存700克糖原 。
糖原和甘油三酸酯在运动过程中的使用方式有所不同，具体取决于强度。 在低强度活动中，肌肉从通过血液输送的脂肪中获取能量。 随着运动增加到中等强度，存储在肌肉中的脂肪成为主要的能量来源。 高强度活动燃烧碳水化合物，首先利用肌肉中糖原的储存，然后依靠血液中的葡萄糖。
食物和脂肪细胞
脂肪储存在脂肪细胞总量，无论是最初从膳食脂肪或碳水化合物，是由你吃的卡路里数量决定。 但是，某些类型的碳水化合物和脂肪会影响脂肪的储存。
来自诸如白米和白粉等加工食品中的简单碳水化合物以及含糖量较高的食品增加脂肪储存的机会更高。 这些碳水化合物触发了胰岛素的释放，胰岛素在体内具有“减脂作用”。 换句话说，胰岛素和脂肪的储存是相关的—当胰岛素水平高时，更多的葡萄糖被发送到肝脏转化为甘油三酸酯，并且脂肪细胞会保留其储存的脂肪，因此它不被用于能源。
2014年2月发表在《 糖尿病》上的 一项研究报道，进食饱和脂肪可促进内脏或腹部脂肪的储存，而多不饱和脂肪则与瘦肌肉组织的增加有关。
2014年4月发表在《 欧洲营养学杂志》上的 另一项研究也报告说，饱和脂肪有助于增加体重，而不饱和脂肪则没有。 需要更多的研究来验证这些结果，但它们倾向于支持食用坚果，种子，鳄梨和植物油中有益心脏健康的不饱和脂肪。
皮下和内脏脂肪
当碳水化合物和膳食脂肪储存在脂肪细胞甘油三酯，它们往往积聚在两个地方 - 因为皮下脂肪和内脏脂肪。 在皮肤下发现皮下脂肪，而内脏脂肪聚集在器官周围空间的腹部。
任何类型的储存脂肪都是危险的，因为它会增加您发展健康问题的风险，包括心脏病，糖尿病，高血压和睡眠呼吸暂停。 然而，哈佛医学院报道，皮下脂肪会释放有益的激素瘦素和脂联素，而内脏脂肪会促进炎症。
您的基因，年龄和激素决定了您储存脂肪的位置。 哈佛大学的一篇文章说，内脏脂肪通常比臀部和大腿上的脂肪容易流失，因为内脏脂肪对饮食和运动的反应更好。 规律的运动（大多数情况下，每天30分钟的中等运动量）可以修剪腰部，尽管在增加肌肉而减少脂肪的同时可能不会减轻体重。
摄取适量的卡路里来保持均衡饮食至关重要。 还应确保避免反式脂肪和果糖加糖产品，因为它们会增加腹部脂肪。
