过量食用的任何食物都会使您变胖，其中包括大豆制成的食物。 不过，这并不意味着大豆本身就在发胖。 实际上，许多大豆食品都含有实际上有助于控制体重的营养素。 您可以在饮食中添加大豆以增加或减少体重； 您获得的结果取决于您的个人需求以及总卡路里和饮食质量。
体重增加和损失基础
没有一种食物会让你变胖-或失去体重。 这完全取决于您每天消耗多少卡路里以及燃烧多少卡路里。 吃得比燃烧还多，体重就会增加。 少吃一点，你就会输。
例如，一个稍微活跃的37岁男人，身高6英尺，体重185磅，需要约2, 900卡路里的热量来保持体重。 每磅可储存3500卡路里，因此，如果他平时吃的多（例如3400卡路里，或者每天多吃500卡路里），那么他每周将增加一磅。 如果他的饮食少于这个（例如，每天2, 500卡路里或比他的需求少500卡路里），那么他将损失一星期的体重。
您的个人卡路里需求取决于您的体型，活动水平，性别和年龄，您可以使用在线计算器进行计算。 然后，将250至500卡路里的热量添加到您的每日目标中，以安全地增加体重，或者移除500至1, 000卡路里的热量以确保安全地减肥。
豆类食品的热量
大豆食品的卡路里含量较高，这意味着它们可以帮助您增加体重，但也可以适合热量有限的减肥饮食。 例如，一杯豆temp可提供320卡路里的热量。 如果您在日常饮食中添加一杯豆temp，那么您将获得足够的额外卡路里，每周增加半磅以上。 但是，如果您在限制热量的饮食中预算豆的卡路里，则不会增加体重。
吃一杯坚硬的豆腐，您将吸收176卡路里的热量以及有益的营养物质，例如蛋白质，钙和铁。 大豆还提供热量和营养。 一杯绿色的毛豆毛豆含有376卡路里，超过了一天中全部维生素C的需求，而一杯煮熟的成熟大豆则提供298卡路里，大约是您每日铁需求的一半。 喝一杯豆浆，您将获得131卡路里的热量，再加上蛋白质以及锰和硒等必需矿物质。
控制体重的潜在好处
大豆食品通常蛋白质含量高，这有助于减肥。 蛋白质含量高的食物具有很高的热效应，这意味着您在消化过程中会燃烧脂肪和卡路里，这比消化脂肪或碳水化合物时要多。 只要您限制卡路里的摄入，大豆与其他蛋白质来源的减肥一样有益，据2008年《肥胖评论》上发表的一篇文献评论报道。例如，一杯豆eh可提供31克蛋白质。 一杯豆浆提供8克蛋白质，而一杯煮熟的成熟大豆则含有29克蛋白质。
吃大豆还可以增加纤维的摄入量。 例如，毛豆的每日杯子价值为43％。 纤维可使您的食物更加饱满，并控制血糖水平，从而防止血糖暴跌引发饥饿感。 成熟的大豆每杯每日提供纤维价值的41％。 豆腐占每日价值的8％； 而豆浆则占每杯每日价值的6％。
健康的大豆食用技巧和建议
使用大豆作为健康菜肴（如炒菜和砂锅菜）中蛋白质的主要来源。 豆腐很容易从其他成分中吸收风味，因此几乎可以在任何菜肴中使用。 尝试将大块的豆腐切成一口大小的块，然后用红辣椒，菠菜和咖喱香料炒，以制成营养丰富的豆腐早餐，或者将切成薄片或豆腐块的豆腐加入沙拉中。 毛豆和成熟大豆可以在辣椒和汤中起到补充作用，增加饱腹感，此外蛋白质和纤维还可以使您的餐点更加饱满。 坦佩（Tempeh）天然的坚果风味非常适合三明治和包裹-与豌豆芽或微青菜，西红柿和黑橄榄鹰嘴豆泥搭配在全麦玉米饼或全麦面包上享用，可在旅途中享用美味佳肴。
