由于失去了作为营养外来者的不应有的地位，坚果作为营养丰富的食品赢得了更准确的声誉，该营养丰富的食品可促进心血管健康并有助于预防体重增加和2型糖尿病。 除其他属性外，大多数坚果都富含L-精氨酸，L-精氨酸是生长，免疫和激素分泌必不可少的氨基酸。 人体还使用L-精氨酸来制造一氧化氮，这是一种使动脉更柔韧，更不易凝结的化合物。
最佳资源
黑胡桃和杏仁比其他大多数坚果所含的L-精氨酸含量更高。 据美国农业部称，一盎司切碎的黑胡桃-约占四分之一杯-可提供约1, 130毫克的L-精氨酸。 相同数量的油烤杏仁可提供接近970毫克的营养素，而生杏仁每份可提供约880毫克的营养素。 混合坚果是另一个主要来源-四分之一杯的花生油烘烤混合坚果所含的L-精氨酸含量与一份油烘烤杏仁差不多。 从四分之一杯的松子中，您将获得约815毫克的氨基酸。
良好来源
大多数坚果每盎司提供的L-精氨酸含量不到800毫克，而烤坚果通常比原始坚果含量更高。 一份四分之一杯的全巴西坚果所含的食物略多于710毫克，而同样数量的干开心果则可得到约680毫克。 英国核桃，榛子和油烤腰果中的L-精氨酸含量略低，每份平均含量约为645毫克。 每份470毫克，澳洲坚果在L-精氨酸中的含量比杏仁低约50％。 山核桃的含量甚至更低-四分之一杯的油焙烤品种含有约325毫克的L-精氨酸。
每日摄入量
L-精氨酸是有条件的必需氨基酸，这意味着某些人无法合成它，或者可能在短时间内需要更多。 但是，大多数健康人会通过多种饮食提供的氨基酸来制造足够的L-精氨酸。 对于L-精氨酸，没有具体的饮食指南，因为或多或少地获取足够的蛋白质可确保氨基酸的充足供应。 虽然通常建议蛋白质应占您每日卡路里的10％至35％，但建议男女分别将每日卡路里的目标摄入量分别为56克和46克。 根据疾病控制与预防中心的数据，大多数美国人获得的蛋白质远远不够。
一些注意事项
坚果-以及肉，禽，鱼，乳制品和巧克力-是L-精氨酸的主要来源，但豆类和全谷类也含有适量的坚果。 由于L-精氨酸对于免疫力和伤口愈合至关重要，因此，当您从疾病或受伤中恢复过来时，增加饮食量可能特别有益。 但是，如果您反复发作唇疱疹，您可能想在暴发前和暴发期间减少摄入富含L-精氨酸的食物。 根据《康复食品百科全书》，L-精氨酸可促进单纯疱疹的复制，单纯疱疹是一种引起唇疱疹的病毒。
