糖尿病患者在饭前和饭后的血糖目标不同。 美国糖尿病协会建议餐后2小时血糖水平不要超过180 mg / dL。 有些食物可以在进食后1至2个小时内使血糖升高，而其他食物则可以帮助您保持血糖水平的稳定。 血糖升高会损害心脏，大脑，肾脏，眼睛和脚的脆弱血管。 不加糖的可可粉是一种棕色和苦味的粉末，用于制热可可，如果自己食用，则不会使血糖升高。
营养成分
每汤匙不加糖的可可粉包含12卡路里，1克蛋白质，0.7克脂肪，3.2克碳水化合物，0.1克糖和1.6克纤维。 如果您使用较大的量，例如在食谱中，一杯可提供189卡路里的热量，15.6克蛋白质，11.3克脂肪，50.1克碳水化合物，1.5克糖和25.6克纤维。 如果您通过混合1至2汤匙来准备热可可。 在不加任何糖的情况下，用温水混合不加糖的可可粉，您的热饮的营养价值将与您使用的不加糖的可可粉的营养价值相同。
总碳水化合物与 净碳水化合物
不加糖的可可粉的糖分非常低，其所含碳水化合物总量的大约一半是纤维状的。 碳水化合物中只有非纤维部分（也称为净碳水化合物）才有可能增加血糖水平。 通过从总碳水化合物中减去纤维来计算净碳水化合物。 例如，以1汤匙的热量制备的热可可。 不含任何牛奶或糖的不加糖可可粉，其中包含3.2克总碳水化合物和1.6克纤维，或者相当于1.6克净碳水化合物。
血糖峰值
不加糖的可可粉或其他含碳水化合物的食物中的净碳水化合物含量可能会导致血糖升高，这取决于您对碳水化合物的耐受性。 健康的人可以食用大量的碳水化合物而不会引起血糖升高。 另一方面，胰岛素分泌受损或胰岛素工作方式有缺陷的人（称为胰岛素抵抗）会看到血糖升高，而碳水化合物含量相对较少。 如果您怀疑自己对碳水化合物的耐受性不佳，是否患有糖尿病前期，糖尿病或新陈代谢综合症，请使用血糖仪检查进餐后1至2小时的血糖水平，并确定产生血液的碳水化合物含量糖尖峰。 控制您的碳水化合物摄入量，直到您找到适量的餐后血糖保持稳定。
