蛋糕粉是从头开始烘焙的一种方便替代方法，特别是如果自制烘焙不是您的强项。 大多数盒装混合物都需要两到三种额外的成分，包括水，鸡蛋和植物油，这些成分可以将所有成分粘合在一起，从而为完美的蛋糕添加额外的水分。
您可以交换其他油品和非油品替代品来代替植物油，但仍然可以制作出美味可口的蛋糕。 苹果酱等替代品还有其他好处，可以减少蛋糕中的卡路里和糖含量。
交换苹果油用植物油
美国心脏协会（AHA）建议，使用蔬菜和水果泥减少蛋糕中的脂肪含量。 由农产品制成的果泥会增加蛋糕的水分，以防止蛋糕变干或碎裂。 您可以使用多种不同的水果和蔬菜作为果泥，但要记住，味道越浓，您就越能在烤制蛋糕中品尝到它。 苹果酱，香蕉，南瓜和甘薯是烘烤中常用的果泥。
用量：用食谱中要求的每杯植物油代替3/4到1杯水果泥和3/4杯蔬菜泥。
健康益处：美味可口的苹果酱比油少热量。 苹果酱也不会增加脂肪卡路里。 考虑到苹果的天然甜味，如果从头开始烘焙，您甚至可以减少蛋糕中所用的糖量。
用橄榄油，椰子油或鳄梨油代替
椰子油或橄榄油可以代替蛋糕油中的菜籽油和葡萄籽油等植物油。 根据哈佛健康出版社的说法，橄榄油代替饱和脂肪可以帮助降低LDL（或“坏”）胆固醇。 根据AHA的说法，虽然鳄梨油价格更高，但鳄梨油是另一种健康的植物油替代品。
使用量：用橄榄油或鳄梨油等量代替植物油。 您也可以一对一交换椰子油，但要确保以熔化的液体形式对其进行测量。
健康益处：橄榄油含有更健康的单不饱和脂肪，适量食用可帮助降低患心脏病和高胆固醇的风险。 据梅奥诊所称，椰子油的营养价值受到赞誉，但仍应适度使用。 根据AHA的资料，鳄梨的单不饱和健康脂肪含量也很高。
酸奶作为食用油的替代品
Wilton Brands的注册营养师，食品和法规专家Angie Thayer建议，您还可以用酸奶等乳制品代替植物油。 酸奶为您的蛋糕增添了奶油般的浓厚质地。
使用量：对于酸奶，用3/4的酸奶量代替1/2的油脂量，减少食谱中的油。
对健康的好处：根据哈佛大学公共卫生学院的说法，酸奶富含钙，蛋白质和B族维生素。 酸奶还可以使您的烘焙食品更加饱满，这意味着您可能不愿意沉迷于第二片蛋糕。
蛋糕粉中的植物油替代黄油
使用量：与植物油使用等量的黄油。
对健康的好处：尽管长期以来人们一直批评黄油是不健康的食物，但 PLOS 在2016年6月发表的一篇评论发现，吃黄油与糖尿病或心血管疾病没有密切关系。 但是，该评论还发现，您也不应该增加黄油的消费量。
