每个厨师都去过那里。 您完全按照食谱进行操作，最后只能得到一锅稀薄如水的汤。 一半一半可以使汤变稠，同时还可以增加甜美的口感，但热量却比奶油少，但这并不适合所有食谱。 一旦成功用一半半的汤来增稠自己喜欢的汤，您可能会发现没有它就无法烹饪。
汤的种类
半一半是番茄汤或西兰花奶油等平滑汤的理想增稠剂。 您也可以将其添加到一盆丰盛的蔬菜中，甚至加入凉拌的夏天甜菜或草莓汤等夏季汤中。 然而，一半和一半不是非常精致汤的理想增稠剂。 请勿将其添加到清汤很轻的锅中，也不要将其添加到具有清淡口味的主食（例如蘑菇）中，因为一半和一半会压倒这道菜。 它也不是辣椒等浓汤的最佳增稠剂。
加半
您需要的一半和一半的确切量取决于汤的类型和量以及您的喜好，因此始终最好慢慢添加。 当您确定汤已经变稠时，可以在烹饪过程的最后加半半。 将汤放在中火上，搅拌几汤匙半汤匙。 继续添加液体，一次几汤匙，直到对厚度感到满意为止。
做半
如果您缺少一半，可以通过创建替代品来发挥一些厨房魔术的作用。 根据您的喜好和所拥有的东西，您可以将黄油或奶油与牛奶混合以模拟一半和一半。 如果您更喜欢使用奶油，请将1/4杯奶油和¾杯牛奶混合在一起，制成半杯。 要使用黄油，请将2汤匙汤匙倒入1杯量杯中，并加入足够的牛奶将其填满。
其他加厚选项
对于那些不适合将汤加一半的情况，在增稠剂方面，您还有其他选择。 融化的黄油和面粉的混合物是经典的增稠剂。 将混合物在炒锅中煮至浅棕色，这样面粉不会生吃。 当您使用浓汤时，例如烤土豆或豌豆汤，请尝试try出一杯热汤。 用电动搅拌机将其搅拌，然后再混入锅中。 蒸发的牛奶，纯酸奶和低脂酸奶油也可以用于半碗和半碗的相同类型的菜肴。
