顾名思义，传统的肉饼是由碎肉，鸡蛋和面包屑制成的，有助于将肉保持成面包的形式进行烘烤。 虽然传统的肉饼是用牛肉制成的，但您可以用低脂肉（例如火鸡）代替它，甚至可以添加切碎的蔬菜来获得更健康，更瘦的版本。 使用您选择的调味料，您可以制作一个充满蛋白质的主菜，可以热食，而剩菜则可以在三明治中冷食作为午餐。
步骤1
将碎肉（无论是牛肉，火鸡，猪肉，小牛肉或它们的组合）放在碗中。
第2步
将鸡蛋放入碗中，然后搅拌。 将鸡蛋以及一些面包屑，药草和您喜欢的调味料（例如盐，胡椒，百里香，鼠尾草或欧芹）加入鸡蛋末。 这些草药和香料为肉饼增添了一些风味。
通过在食品加工机中将几片全麦面包粉碎成自己的新鲜面包屑，而不是使用商店购买的面包屑。
第三步
用手或在食品加工机中将胡萝卜，芹菜，洋葱，甜椒或辣椒等芳香蔬菜切成小块。 将它们放入锅中，用中火用橄榄油炒熟，直到变软为止。 将蔬菜倒入盛有肉和鸡蛋的碗中。 蔬菜会增加肉饼的水分，风味和纤维含量。
步骤4
在肉中加入几勺水，脱脂牛奶或潮湿的调味品，例如芥末酱，番茄酱，伍斯特郡酱油或低钠酱油。 这将为成品面包增加水分和风味。
第5步
用手将各种配料混合在一起，然后将其制成一条面包。 如有必要，可添加更多面包屑以使面包变硬或感觉松散。
第6步
将面包放在衬有铝箔的烤盘上或面包盘中。 用不粘锅的烹饪喷雾剂喷箔，以防止面包粘在上面。
步骤7
用肉温度计测试时，在350华氏度下烘烤肉饼约一个小时，或直到面包中心的温度约为160F。 将面包切成薄片再放10至15分钟。
您需要的东西
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碎肉
蛋
面包屑
草药和调味料（可选）
食品加工机（可选）
芳香蔬菜（可选）
平移（可选）
橄榄油（可选）
水
脱脂牛奶或湿调味品（可选）
烤盘或面包盘
铝箔
不粘烹饪喷雾
肉温度计
小费
如果需要，可以在烘烤前在肉饼上刷一些烧烤或番茄酱，以形成浓烈的釉料。
每个全蛋替换2个蛋白，以减少肉饼中的脂肪和胆固醇。 使用燕麦片代替面包屑来添加纤维。
将所有剩余的肉饼放在铝箔包装的冰箱中，温度为40 F，最多存放四天。 将肉饼在0 F下冷冻长达四个月。
将面包混合物分成四等份，然后将它们放在烤盘上，制成单份迷你肉饼。 较小的面包可能煮得更快，所以在用肉类温度计煮30分钟后检查一下它们是否煮熟。
警告
切勿煮熟肉饼，因为肉和鸡蛋有食源性疾病的风险。
