如何煮大豆肉末

大豆肉末在美国被称为组织化植物蛋白或TVP，是一种易于使用且廉价的蛋白质来源。 大豆肉末是用大豆粉制成的，可以将其打碎或调味以模仿鸡肉，香肠或牛肉末。 您可以以货架稳定的形式购买大豆干肉末，也可以选择冷冻或冷藏产品。 冷冻和冷藏大豆肉末可以像任何碎肉产品一样使用。

意大利面用大豆酱制成的素食酱。 图片来源：Sohadiszno / iStock / Getty Images

步骤1

将3/4杯蔬菜汤或1杯蔬菜肉汤水倒入炉子或微波炉中煮沸。

第2步

将沸腾的蔬菜汤倒入1杯大豆切碎的颗粒中。 盖上盖子静置几分钟以补充水分。

第三步

将大豆调味至切碎。 使用预包装的炸玉米饼或烧烤调味料，大蒜和洋葱或您喜欢的香料。

步骤4

将大豆肉末添加到食谱中，将其用于意大利面条酱，炸玉米饼，砂锅菜或其他喜欢的菜中。 选择美味的酱汁。

第5步

补充水分后，将肉末视为肉末。 可以在几天内冷藏或使用，或冷冻以备将来食用。

您需要的东西

• 大豆肉末，脱水

  蔬菜汤或肉汤块

  锅或微波炉安全量杯

小费

慷慨地调味。 未调味的TVP的味道很少，并且可能令人讨厌。 选择风味的版本，或选择在辣椒，玉米饼和其他风味菜肴中使用未风味的大豆肉末。

尝试将组织化的植物蛋白直接添加到汤或砂锅中，并根据需要添加其他液体来水化TVP。

根据您的喜好调整液体量。 更多的液体将产生更柔软的大豆肉末，而更少的液体将产生更柔软的最终产品。