香肠并不完全是一种健康食品-它通常含有大量的卡路里，并且富含脂肪，防腐剂和填充剂。 但这并不是个坏消息：您可以选择火鸡香肠代替牛肉或猪肉香肠，以获得更健康的一餐。
RDN的克里斯塔·金（Krista King）对LIVESTRONG.com表示：“加工最少的火鸡香肠可以成为进餐的重要蛋白质来源。” 而且，与猪肉香肠相比，它的饱和脂肪和卡路里含量更低。 一个小圆面包（2.6盎司）的火鸡香肠链接含有176卡路里的热量和13克的脂肪，而同样的猪肉和牛肉香肠则具有297卡路里的热量和27克的脂肪。
由于火鸡香肠已经过组装和调味，因此是一种在早餐或其他菜肴中添加蛋白质的简便方法。 ButcherBox的主厨Yankel Polak表示：“它既瘦又美味，并且可以快速煮熟，因为它磨碎且紧凑。” 您所要做的就是将香肠完全煮熟，然后将其放入烤箱中烘烤，可以最大程度地减少混乱和麻烦。
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如何购买土耳其香肠
金指出：“所有类型的香肠都可能含有较高的钠。” 火鸡香肠链接中含有479毫克的钠，大约是美国心脏协会建议的每日最大钠含量（2, 300毫克）的20％。 金建议，在杂货店中寻找低钠食品。
她建议，并寻求不含亚硝酸盐和硝酸盐的选择。 根据2015年12月发表在《 营养 杂志》上的一项荟萃分析，这些食品添加剂与罹患癌症的风险增加有关。 金说，总的来说，要寻找一个简短的成分表，其中包含您可以识别并可以发音的食物，这表明香肠不含添加剂或防腐剂。
“寻找标有“自由放养”和“全素饲料”的标签，”波拉克建议。 检查香肠是否具有全球动物合作组织（GAP）认证标签，这意味着火鸡是在素食的情况下饲养的，没有任何抗生素或添加激素。 波兰说，这些元素可能需要农民花费更多的时间和金钱，但它们将使火鸡更美味，肉质也更高。
如何烤土耳其香肠
您需要什么
- 刀
- 烹饪刷
- 食用油或黄油融化（可选）
- 烤盘或烤盘和铝箔
- 肉温度计
- 钳
怎么做
- 将烤箱预热至350华氏度约20分钟。
- 用锋利的刀将火鸡香肠的链接切开。 为了帮助香肠煮熟时变棕色，可以用少许食用油或融化的黄油（最好不加盐）刷它们，因为香肠通常会很咸。
- 给烤架，烤箱安全的砂锅或烤盘的架子上油脂，并使香肠排成一行，不要让它们彼此接触。
- 将香肠放在烤箱的中央。 大约15分钟后，用钳子将它们翻过来，以帮助烹饪，并防止烤盘架烧伤。
- 烘烤火鸡香肠，直到内部温度达到华氏165度。 大约需要25分钟，切成完全煮熟的香肠时汁液应该澄清。 波拉克说，当香肠始终坚硬时，这是完全煮熟的另一个迹象。
小费
1. Polak说，即使您着急，也不要使温度高于华氏350度。 他说：“使用火鸡肉肠时，它们很可能装在肠衣中，如果内部的水分开始沸腾，肠衣就会破裂，您将失去所有美味的果汁。” 另外，很乱。
2.请勿使用叉子翻转香肠，因为这可能会刺穿肠衣并失去链节的水分和风味。 “用钳子，小心保持香肠完好无损，”波拉克说。
如何服务烤土耳其香肠
土耳其香肠在早餐或三明治中都是美味的一面。 但是，这并不是服务它的仅有的两种方法。
“我喜欢使用土耳其香肠作为简单面食的基础，”波拉克说。 他说，将香肠全都用酱汁烘烤，以保持水分，然后在切割链节之前让它们休息。 “用一点橄榄油，大蒜，西红柿，新鲜的香草和我最喜欢的意大利面，这是一顿充满风味和微风准备的完美晚餐。”
另一种选择是用一层切碎的甜椒和红洋葱覆盖一层油脂稍稍的烤盘。 在上面撒上细雨食用油和一点香醋，撒上盐和胡椒粉调味，然后将香肠放在上面。 在上述指定的时间和温度下烘烤。
