兔子体积小巧，是新手最容易使用的游戏动物之一。 兔子很容易切碎，不需要很多复杂的准备工作，通常只需要普通的方法即可烹饪。 尽管鸡肉比鸡肉瘦，而且通常咀嚼性强，但大多数鸡肉食谱都可以适合使用兔子。 可以炸或烤幼小炸兔，但是在缸锅中缓慢煮熟会使任何兔子变得嫩嫩可口。
制备
步骤1
向后弯曲兔子的后腿，直到听到臀部the啪的声音。 用一把锋利的刀将大腿肉修剪得离骨干很远，并在髋关节处切断肌腱。
第2步
用刀尖切开前肢的“肩膀”关节。 用刀尖分开关节，依次从骨干上取下每个前肢。
第三步
切掉骨头，几乎没有肉的臀部部分和肋骨部分，只剩下2个圆柱腰部肌肉和腹部的肉附着在主干上。 现在，您应该有5块食物：背部或鞍座部分； 两个多肉的后腿； 和两个更细的前腿。
步骤4
用中度高温加热沉重的煎锅。 煎锅预热时，用盐和胡椒调味的面粉将兔子块疏通。
第5步
将1汤匙植物油倒入热锅中。 加入兔子块，并在所有面上涂褐色。 将兔子块转移到预热的锅中。 在热的煎锅中加入1/2杯水或其他液体，然后搅拌使其变黄。 将此液体添加到缸锅中。
红烧
步骤1
将洋葱，大蒜和月桂叶添加到瓦罐中。 用盐和胡椒粉调味兔子块，并添加足够的水，肉汤或葡萄酒以几乎覆盖兔子块。
第2步
如果您希望蔬菜与兔子一起煮，则将其添加到锅中。 否则，请分开准备它们，待兔子煮熟后再准备。
第三步
将兔子高烹饪2 1/2至3个小时，或低烹饪4至5个小时，直到叉状嫩。 从锅中取出兔子，以及在锅中煮过的蔬菜。 盖好并保暖。
步骤4
将烹饪锅中的烹饪液体过滤到一个小锅中。 要制成浓缩酱汁，请减少液体直至其稠度足以覆盖汤匙的背面。 如果您想要更多的调味料，请在1/4杯水中搅拌1汤匙玉米淀粉，然后将其搅拌到烹饪汁中。 酱变稠后，停止搅拌。
第5步
将兔子和蔬菜与您的烹饪汁制成的酱汁或肉汁一起热食。
您需要的东西
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1个炖兔或较小的炸锅
锋利的刀子
煎锅
面粉
盐和胡椒
植物油
水，肉汤或葡萄酒
1/2中等洋葱，切成丁
1瓣大蒜，切碎
1片小月桂叶
混合蔬菜（可选）
平底锅
勺
玉米淀粉
小费
将您的每份食物切成两半，以炖兔肉，然后将肉类和蔬菜加入到完成的肉汁中。
对于一个四口之家，两只兔子会做得更丰盛。
在白葡萄酒中煮兔以获得更中性的味道，在红葡萄酒中煮食更具游戏风味。
警告
如果您使用的是野兔，请仔细检查它们是否受到枪伤。 咬一口枪是一种不愉快的经历。
