如何煮猪骨

烹饪烤已经成为一种失传的艺术。牛肉和猪肉烤的大大小小和价格吓倒了，现代厨师更倾向于选择较小的切块。然而，像带骨骨的猪肉沙朗烤这样的菜是简单明了的菜。

烹饪烤已经成为一种失传的艺术。

这种骨头烤猪肉食谱不仅可以为忙碌的家庭提供适合于周日正式晚餐的烤肉，而且可以在本周晚些时候为三明治和砂锅菜留下足够的肉，从而为忙碌的家庭提供奖励。

现代的猪肉烤制比以往任何时候都更瘦，要求在较低温度下缩短烹饪时间以保持水分。购买肉类温度计，以确保烤肉达到安全的内部温度。据营养与营养学研究院称，猪肉的最低内部安全温度为华氏145度。

制作简单的猪肉牛lo烤食谱，或尝试在烘烤之前先将其腌制，以增加风味和嫩度。

骨烤猪肉食谱

如果需要，在烘烤之前将猪肉煮沸。通过在水桶或汤锅内衬布袋来准备盐水袋，以使其更加坚固。将烧烤用水和咸味调味料放入袋中；然后将袋绑紧或密封，然后冷藏约六个小时。

将猪肉从卤汁袋中取出，彻底晾干。将其静置30分钟，使其达到室温并将烤箱预热至450F。

检查烧烤以确定它有多少脂肪以及在哪里。天然大理石烤猪肉需要去除多余的表面脂肪；只需将刀滑到脂肪层下面，然后除去部分或全部脂肪即可。

不含脂肪的烤肉需要保留1/8英寸的表面脂肪层，如果表面脂肪不足，则可能需要涂一层橄榄油。

如果需要的话，沿着烘烤的长度缠绕一系列的字符串圈。将一定长度的厨房线或麻线滑到烤架下方，然后将其绑在顶部。

通常，无骨烤和冠肋烤比带骨烤需要更多的步骤，但是一些厨师将其用于带骨烤以保持猪肉整齐的形状。

选择干调味料，将猪肉烤熟。盐和胡椒粉是标准调味料，但您可能需要减少盐分并替代干草药（例如迷迭香或鼠尾草）。根据美国心脏协会的数据，健康的成年人每天不应摄入超过2300毫克。

将烤肉放在烤盘内的烹饪架上。

烧猪肉。虽然可以在炉子上的大锅中完成煎烤，但烤箱煎烤需要的锅数更少。要烧焦猪肉，将其放入450 F烤箱中25分钟。

将热量降低至350 F，然后继续煮猪肉。根据USDA食品安全和检验服务，您应该计划每磅20分钟的去骨猪肉牛lo烹饪时间。例如，一个5磅重的烘烤将需要大约100分钟的总烹饪时间，其中包括灼热时间。

在325 F下烹饪75至100分钟后，请检查烤肉，具体取决于烤肉的大小。打开烤箱门，将烤箱架拉出一半，以检查烤炉的内部温度。

将烹饪温度计放在烤架上，以确定其是否已达到150至155F。用烤箱叉将烤架刺穿，以查看汁液是否澄清，以帮助确认肉已完全煮熟。达到最佳内部温度后，从烤箱中取出烤肉。

让烤约10分钟。然后再次检查内部温度，以确保最终内部温度为160至165F。

雕刻烤肉。要享用一顿丰盛的饭菜，请搭配土豆和胡萝卜或其他选择的蔬菜，将骨猪肉烤熟。

请注意，猪肉很可能是白色的。但是，合作社扩展系统警告说，猪肉颜色不是做菜的可靠指标。完全煮熟的猪肉仍然可以带有粉红色。