吃大餐会导致血糖水平急剧上升。 如果您身体健康，您的身体就会有一个系统，可以迅速将血糖从血液中吸收出来并进入其所属的细胞中。 但是，如果您患有胰岛素抵抗或糖尿病等疾病，那么大餐对血糖水平的影响就更大。 反复摄入过量食物为长期升高血糖水平奠定了基础，这可能会损害您的器官。
吃东西会发生什么
您的身体是一部令人难以置信的机器，旨在从食物中吸收能量和营养，并转化它们以供身体使用。 用餐时，消化系统分解食物。 消化时，其中一些分解食物会变成一种简单的糖，称为葡萄糖。 葡萄糖是最常见的碳水化合物，是其他糖和碳水化合物的基本组成部分。 葡萄糖接下来进入您的血液，这就是为什么它被称为血糖的部分原因。 根据Elmhurst College的“虚拟化学手册”，其循环浓度通常为65至110 mg / mL。 胰腺在进食后感觉血糖升高，会释放一种称为胰岛素的激素。 胰岛素将葡萄糖从血液中输送到细胞中以获取能量，并输送到肌肉和肝脏中以进行存储。 有些人，例如糖尿病患者，在胰岛素方面遇到麻烦。 在许多情况下，胰岛素无效，血糖在血液中积聚。
餐后血糖
当您的医生测量您的血糖时，她通常会在两种不同的状态下对您进行测试：空腹状态和餐后状态。 餐后意味着饭后，而您的禁食状态是指您未进食且消化完成的时间。 进餐时，葡萄糖到达血液所需的时间取决于许多因素，例如，您一顿饭中有多少是碳水化合物，而这些碳水化合物中有多少是简单的糖，例如白面包，含糖饮料和甜点，还有其他你吃了，你吃了多少。 饮食频率也会影响您的血糖水平。
大餐和血糖
一顿饱含简单碳水化合物的膳食，您的血糖反应可能会在15分钟内开始，并可能持续长达两个小时。 当您吃一顿特别大的饭时，您可以为身体提供过多的血糖。 一顿含淀粉的大餐可以使您的血糖水平比健康，平衡的膳食高两倍。 在健康的人中，胰腺会通过解析额外的胰岛素来在一两个小时之内解决血糖的暂时升高。 但是，对于胰岛素抵抗，糖尿病前期或糖尿病患者来说，由于大量进餐而反复产生过量的胰岛素会引发恶性循环，最终胰腺无法跟上。 结果，血糖积聚并滞留。
越来越饥饿
当您无法控制血糖时，会产生另一个循环：渴望吃更多的大餐。 第一次大餐时，您的胰岛素反应会降低血糖水平，以至于您想多吃一点，因为您的身体认为饥饿。 塔夫茨大学研究人员在《老年医学杂志》上说，随着年龄的增长，这种效应会被夸大。 在他们的实验中，进餐量在2, 000至4, 000卡路里之间的老年人的血糖反应更为极端，他们的血糖恢复正常状态所花费的时间更长。 此外，他们血糖控制不佳削弱了他们控制食物摄入的能力。
血糖水平提示
糖尿病行动研究与教育基金会建议您养成每天少吃，间隔均匀的饭食的习惯。 该基金会还说，理想情况下，即使吃了大餐，任何人的血糖都不应超过140 mg / dL。 除此之外，您还输入了可能的糖尿病前诊断范围。 在感恩节等假期，乔斯林糖尿病中心建议您提前计划，准备含糖替代品的甜点，并保持在建议的卡路里范围内。 如果您是糖尿病前期患者，美国国家糖尿病信息交换所（National Diabetes Information Clearinghouse）指出，预防糖尿病涉及减少卡路里摄入量，从而减少5％至7％的体重。
