蛋壳作为钙的来源

生存主义者，宅基地和商业农场主，宠物主人以及对自然康复感兴趣的人都把蛋壳当作饮食中钙的来源。提取钙需要时间，但成本却远低于补充剂或肥料，这是一种有吸引力的经济选择。使用蛋壳作为钙源可以直接食用，提取或间接消耗，将其喂给动物或用作肥料而不是将其放到垃圾中，从而可以保护环境。

保存您的蛋壳来制作营养钙粉。

挑战性

使用蛋壳作为膳食钙的来源可能会由于沙门氏菌或其他细菌污染而导致食物中毒。钙含量在蛋壳之间和蛋壳之间可能会有所不同，具体取决于提取方法。 “大急流城新闻”的营养专栏作家Vicky Ferguson偏爱经过美国药典批准的钙源，这意味着标签上所述的营养物含量就是药丸中的营养物含量。根据美国鸡蛋局的说法，将鸡蛋壳至少用食品温度计测得的华氏140度加热至少3 1/2分钟，这种过程称为巴氏灭菌法，可以杀死大多数细菌。 212度的沸腾滚落温度远高于美国农业部食品检验与安全局为安全食用鸡蛋而建议的160度以上。

好处

蛋壳粉减轻了绝经后妇女的骨关节炎疼痛，增加了活动能力并阻止了骨密度的损失，该妇女参加了2003年国际风湿病研究所的J. Rovensky领导的国际临床药理研究杂志上发表的一项研究。钙和日光可预防乌龟的代谢性骨病，也称为“软壳综合症”，阿拉斯加的安克雷奇（Anchorage）老师玛丽·霍普森（Mary Hopson）说。自1999年以来，她的网站“海龟水坑”就提供了有关海龟健康的信息。荷普森说，煮熟的碎蛋壳为海龟提供了天然的钙来源。蛋壳粉还可以帮助鸡和其他鸟类生产出较厚的蛋壳。

制备

将蛋壳煮沸至足以杀死任何细菌的时间后，将其在阳光下风干，盖上粗棉布以防止有害生物进入，或将其在华氏140度下单层在烘培饼上烘干一小时。制作蛋壳粉供人食用时，使用咖啡研磨机可获得最佳效果，因为所得颗粒的质地更细，更容易混入液体中。在搅拌机中将鸡肉和其他鸟类的沙粒化。乌龟和其他爬行动物更喜欢较大的蛋壳块，而不是沙砾或粉末，尽管粉末容易混入其水源中。