转基因食品（称为GM或GMO）是由植物制成的，这些植物的基因组成已在实验室进行了修饰，无法产生天然存在的组合。 转基因生物的例子包括玉米，大豆和甜菜，然后在许多食品中用作油或甜味剂。
FDA认为“基因工程”是描述这些修饰植物及其后续食品的生产过程的更精确术语，尽管“ GMO”是更为公认的术语。 描述这些食品的其他词语可能包括“转基因食品”或“生物技术食品”。
基因改造的原理
转基因生物是指通过添加基因（通过“基因剪接”）改变其遗传结构的生物，该基因将表达理想的性状。 在植物方面，这种新特性可以改善作物的营养品质，使其对除草剂具有抗性或使其免受害虫侵害。
根据FDA网站上发布的文献，植物（有时是动物）的基因工程通常与传统育种结合使用。 基因工程分离具有所需性状的基因，将其添加到实验室的单个植物细胞中，然后从该细胞中产生新植物。 通过将引入的遗传学范围缩小到供体有机体的一个基因，科学家可以消除供体其他基因的有害和不良特性。
来自转基因植物的食物于1990年代被引入美国的食物供应中。 棉花，玉米和大豆是美国种植的转基因作物最常见的例子，大多数已经过改良以提高其抗虫性或对除草剂的耐受性。
转基因食品实例
美国农业部表示，目前多达92％的美国玉米是基因工程的，还有94％的大豆和94％的棉花（棉籽油用于食品）。 食品安全中心估计，超市货架上超过75％的加工食品含有转基因成分。
大多数转基因植物都用于制造其他食品的原料（通常是加工食品，包括饼干，调味品，苏打水等）。 使用转基因作物的例子包括：
- 汤和调味料中的玉米淀粉
- 玉米糖浆用作甜味剂
- 蛋黄酱中的玉米油，低芥酸菜子油和大豆油，色拉调料，面包和休闲食品
- 甜菜中各种食品中的糖
- 其他具有转基因品种的主要农作物包括土豆，南瓜，苹果和木瓜
动物也可能会接受基因工程改造，但截至2019年3月，FDA仅批准了基因改造的大西洋鲑鱼AquAdvantage Salmon的申请。 FDA表示，除非其认为来自动物的食品对人类食用是安全的，否则将不会批准任何与基因工程动物有关的食品申请。
转基因生物安全吗？
世界卫生组织建议应对每种转基因食品的安全性进行单独评估，但建议国际市场上的转基因食品已通过安全评估，尚未显示出对人体健康的不利影响。
尽管如此，对转基因生物的担忧依然存在。 2019年1月发表在《 自然人类行为 》杂志上的一篇同行评审论文显示，尽管科学家们同意食用安全无害，但许多人仍然对它们感到担忧，或者反对使用转基因食品。
发现美国成年人的全国代表性样本表现出以下行为：随着对转基因食品的反对和关注的增加，对科学和遗传学的客观知识减少，但对转基因食品的了解增加了。 或者如论文所述，极端的GMO对手了解最少，但认为他们了解最多。
在一项平行研究中，使用来自美国，法国和德国的代表性样品获得了相似的结果。
