在考虑低碳水化合物饮食时，通常会想到古，酮和阿特金斯。 但是，有一种新的饮食方法越来越受欢迎-一种将低碳水化合物原则带到了最极端的水平。 最新的热潮（从社交媒体上成千上万的帖子中判断）是全肉饮食。
也被称为食肉动物饮食或零碳水化合物饮食，这种饮食方式在每顿饭中都规定了红肉和水-不允许吃水果或蔬菜。 家禽，鱼，蛋和奶制品是可以接受的，但是强烈建议食用大量的红肉。
严格计划的拥护者们提倡从饮食中完全消除植物性食品。 尽管具有全天候的特性，但全肉饮食却在诸如Facebook，Instagram和Twitter等社交媒体平台上迅速普及。 目前仅在Instagram上的#carnivorediet下， 就有 30, 000多个帖子，有传闻称，放弃星期一的Meatless来吃更多的肉可以降低血压，治愈抑郁症并帮助减轻多余的体重。
食肉动物饮食有效吗？
《纽约时报》畅销书《天才食品》（Genius Foods）的作者，《天才人生》播客的主持人，科学记者Max Lugavere说：“世界上最健康的饮食都包括植物。” “膳食纤维完全缺乏肉，与健康生活息息相关。此外，植物含有微量元素和无数的植物化学物质，我们知道它们对健康至关重要。”
但是，Lugavere也可以快速添加，答案并非完全是黑白的。 实际上，它比我们最初想象的要复杂得多。 “我相信饮食可能会通过排除多种植物防御化合物而起作用，例如面筋和其他凝集素，这些化合物可能会引发分子模拟，从而基本激活免疫系统，然后过度驱动并攻击宿主自身的组织，“ 他说。
“在一个拥有强大免疫系统的理想世界中，我们永远不需要排除植物以保持最佳状态。另一方面，我们生活在一个普遍存在免疫功能障碍的时代，这被数以百万计的自身免疫状况，过敏，敏感性诊断为例和其他炎症性疾病。”
洛杉矶的注册营养师和营养师惠特尼·英吉（Whitney English）对此表示反对。 她说：“没有证据表明是这种情况。” “事实上，许多研究表明，由于植物性饮食具有减轻体内炎症的能力，因此在治疗自身免疫性疾病方面具有优势。”
食肉动物饮食安全吗？
实际上，英语认为，消除植物和蔬菜不仅不健康，而且还很危险。 “富含水果和蔬菜的饮食一直被证明可以减少患慢性病的风险。它们含有强大的植物化学物质，有助于抵抗氧化和DNA损伤，并支持免疫功能。”
然而，即使没有任何研究支持其全肉饮食，一些专家（包括Lugavere）仍然对它感兴趣。
卢加维说：“没有一种能适合所有人的饮食。” “对于具有非典型免疫系统的人来说，某些植物化合物可能会提供过大的压力，并最终使本已混乱的系统感到困惑。”
换句话说，吃全肉饮食的人与其说是饮食，不如说是他们没有饮食的有毒食物。
食肉动物的饮食爱好者声称，红肉有助于治愈他们的慢性病。 以26岁的米哈伊拉·彼得森（Mikhaila Peterson）为例，他从小就患有严重的抑郁症，类风湿性关节炎和细菌感染。 自从2017年12月不要吃那位博客作者抛弃水果和蔬菜以来，她说她从未感到好过。 她还停用了以前的所有药物。
英语说：“这只是轶事。” “关于人们使用全食，植物性饮食来治愈癌症的故事很多。循证实践要求我们根据客观数据而不是主观报告来做出治疗决定。”
马赛族：食肉与健康
为了更多地证明高饮食对饮食的正面影响，一些支持者指出了肯尼亚南部的马赛部落。 多年来，部落传统的肉，血和牛奶饮食使医学专家感到困惑。 尽管它们每天消耗600至2, 000毫克的胆固醇，是美国心脏协会建议的两倍，但有据可查的是，马赛人是世界上最健康的人之一。
据研究人员称，1964年对400名马赛族男子进行的实地研究表明，尽管该国人群摄入的高脂肪食物很多，但血清胆固醇水平仍然很低。 他们的平均胆固醇水平比美国人的平均水平低约50％，而马赛人中的冠心病实际上是无法检测到的。
卢加维（Lugavere）将这种异常现象部分归因于他们食用的肉的质量。 由于马赛族是放牧牛的部落，因此他们不会像美国人经常食用的那样食用廉价的，富含荷尔蒙的牛肉。 他说：“为了动物，环境和我们的利益，肉的质量非常重要。” “我只推荐100％的草食或草食肉，其中含有过多的脂溶性抗氧化剂。”
这种类型的肉类在阿根廷和乌拉圭等国家广泛可用，这两个国家在厨师和美食家中都以出口世界上最鲜美的肉块而闻名。 Lugavere说：“草饲牛肉的维生素E含量是谷物饲喂的牛肉的三倍，而且其脂肪组织中存储的胡萝卜素含量明显更高。” “它还含有较少的饱和脂肪和较少的omega-6脂肪酸，这是当今大多数美国人过度食用的。草食牛肉是一种更健康的选择。”
从鼻子到尾巴吃：器官肉健康吗？
在食肉动物的节食者中，肝脏，心脏和胰腺等饮食器官也很流行。 滚动浏览Instagram提要，您可能会在计算机屏幕上看到从烤甜面包到串起的牛肉心的所有内容。 尽管有最初的“刺耳”因素，但必须注意的是，这些切肉实际上营养丰富，更不用说对环境无害了。 因此，如果您决定将蒸熟的西兰花换成汉堡，可能值得在冰箱中储备富含铁的内脏肉。
卢加维说：“我相信我们有生物学上的必要性，不要浪费。” “吃内脏肉给我们提供了许多在肌肉中找不到的重要营养素，或在较低浓度下发现了这些营养素。这些营养素协同工作，有助于保持人体的新陈代谢平衡。例如，在器官肉中，我们得到一种氨基酸，称为甘氨酸，这可能有助于我们更好地代谢蛋氨酸，蛋氨酸更集中在肌肉中。”
然而，英语很快指出，包括器官肉在内的很多好东西。“有机肉通常比肌肉肉富含脂肪酸和某些营养素，”她说。 “但是，它也可能含有过量的某些维生素，例如脂溶性维生素A，D，E和K。例如，过多食用肝脏会引起维生素A毒性，从而导致骨骼变薄和肝脏损害。”
平衡是最好的
尽管具有所谓的健康益处，但甚至卢加维（Lugavere）都承认采用全肉饮食绝对不是胆小的人。 从长远来看，不仅菜单最终变得无聊，而且早餐，午餐和晚餐吃红肉对于我们大多数人来说并不是一个切实可行的选择。 他说：“这绝对不适合所有人。” “对于大多数人来说，确保健康的道路必定会铺上许多五颜六色的蔬菜和低糖水果。”
换句话说，均衡饮食。 切记在进行任何剧烈的饮食改变之前，请务必先咨询医生！
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