黑胡椒是世界上最受欢迎的香料，一些健康专家认为，长时间服用大量黑胡椒可能与胃癌和溃疡有关，但任何科学证据均不支持这种说法。 黑胡椒会刺激您的胃肠道，但数百年来，它也一直被用于治疗亚洲国家的胃部不适和消化不良。
黑胡椒
黑胡椒是从开花葡萄藤（Piper nigrum）种植的果实。 黑胡椒是完整的，部分成熟的水果，被干燥成花椒。 青椒是未成熟的果实，白胡椒是去皮的种子。 黑胡椒原产于印度和亚洲其他热带地区，世世代代以来一直被药用。 根据《草药基本知识》，黑胡椒粉是世界上交易最多的香料，也是欧洲美食中最常用的香料。 黑胡椒的辛辣性是由于化学胡椒碱具有抗微生物特性，而黄樟脑则在注入大鼠后会产生轻度致癌作用。
胃癌
胃癌，也称为胃癌，可以在胃的任何部位发展，并可以扩散到其他器官。 根据《疾病专业指南》一书，每年全球约有80万人死于胃癌。 胃癌的病因已经争论了很多年，但是现在人们认为，幽门螺杆菌（Helicobacter pylori）或幽门螺杆菌（H. pylori）是导致多数病例的原因，而自身免疫性胃炎，肠癌，感染和遗传因素与风险水平升高相关。 ，据“人类生物化学与疾病”。
《默克手册》现在指出，饮食不会引起胃癌，尽管美国癌症协会仍警告您饮食中应限制熏制食品，咸鱼，肉和腌制蔬菜。 富含水果和蔬菜的饮食被认为可以阻止胃癌。 幽门螺杆菌也是引起胃溃疡的主要原因，尽管黑胡椒可能会引起某些人的不适症状，但其抗菌特性可能会阻止幽门螺杆菌的增殖和感染。
黑胡椒作为补救措施
根据“医学草药学”的说法，黑胡椒提取物具有抗菌，抗炎抗氧化和抗癌的特性，对食管，胃和肠的粘膜具有保护作用。 此外，胡椒碱可显着增加肠道内硒，B-维生素，β-胡萝卜素，姜黄素和其他营养素的吸收。 它还可以增强生热或体内热量的产生，并略微增加新陈代谢。 但是，医学界并不认为黑胡椒可以有效治疗胃癌，溃疡或任何疾病。 如果您对胃有任何疑问，请咨询您的医生。
黑胡椒作为刺激性
根据“人类营养的生化，生理学和分子学方面的研究”，如果大量食用黑胡椒会刺激您的胃部，并且如果吸入会导致您打喷嚏，但尚无科学证据将其与人胃癌相关联。 与黑胡椒有关的主要癌症问题来自于黄樟脑，该物质在1960年代被美国食品与药物管理局禁止用作食品添加剂，因为将大剂量的提取物注入大鼠体内会导致某些标本中的肝癌。 剂量是任何人食用胡椒粉的数千倍。 无论如何，如果您有胃溃疡或进行过肠胃手术，医生仍然通常建议您避免使用黑胡椒。
