面包与小麦面包

谷物对健康饮食至关重要-美国农业部发布的ChooseMyPlate指南建议男性每天摄取6至8盎司，女性每天摄取5至6盎司。大面包和小麦面包都有助于实现这些摄入目标。面包和小麦面包的具体营养信息取决于其配方，因此每种品种都会略有不同。但是，坚持健康的主食，例如全麦皮塔饼面包和全麦面包，可以确保您在饮食中增加营养价值。

一块全麦面包。图片来源：Kenishirotie / iStock / Getty Images

营养基础

大面包和小麦面包的卡路里计数相似-大皮塔饼包含170卡路里，而两片商业化制备的全麦面包则包含161卡路里。两种面包都从碳水化合物中获取大部分能量，一份全麦皮塔饼或全麦面包分别使您的碳水化合物摄入量增加35克和27克。它们还含有少量蛋白质-每人每人6克，每份面包8克-并且它们的脂肪含量自然较低，每份约2克。全麦皮塔饼每份提供更多的纤维-每大皮塔饼4.7克，而每份小麦面包3.8克。这为您的纤维摄入目标做出了很大的贡献-每个人的皮塔饼分别包含女性和男性每日纤维需求的19％和12％。

维生素含量

面包和小麦面包都提供大量的B复合维生素-一个包括叶酸和烟酸的家庭。这些营养成分可支持您的新陈代谢，滋养皮肤并维持健康的血液循环。全麦皮塔饼和全麦面包都是泛酸，维生素B-6和维生素B-1的良好来源。全麦面包提供的烟酸比皮塔饼的多得多-每份2.8毫克，皮塔饼为1.8毫克。但是，这两种食物都可以满足您每天的烟酸需求，其中男性的需求量为16毫克，女性为14毫克。

矿物质含量

小麦面包和小面包都可以增加您的日常矿物质摄入量，尽管它们的特定矿物质含量不同。小麦面包中的锰含量要高于大面包-1.4毫克，或男性推荐的锰摄入量的61％，女性推荐的锰摄入量的78％，而全麦皮塔饼面包的推荐摄入量为1.1毫克。另一方面，大面包中的硒含量较高，为28微克，相当于成年人所需硒的51％，而小麦面包的硒含量为16微克。硒和锰均可促进健康的酶功能，并通过抗氧化功能保护细胞免受损害。