作为汤，炖菜，面食，比萨饼和其他菜肴的流行基地，番茄酱几乎出现在每家餐厅和家庭菜单上。 您可能对任何种类的食物过敏，但大多数食物过敏都涉及对牛奶，大豆，坚果，鱼，贝类，鸡蛋和小麦中蛋白质的免疫反应。 对西红柿的过敏反应通常是轻微的，但某些因素可能会加剧反应，导致更严重甚至危险的症状。 如果您怀疑自己对西红柿或西红柿酱过敏，请咨询医生。
病征
根据2009年5月《今日医学新闻》的一篇文章，对水果和蔬菜的过敏反应通常会出现与口腔有关的轻度症状，包括瘙痒，荨麻疹或嘴巴出疹子。 与食物过敏有关的其他症状包括嘴唇，舌头，面部或喉咙肿胀； 抽筋和恶心; 头昏眼花 或更罕见的是严重的威胁生命的反应，称为过敏反应。 过敏反应的迹象可能包括气道紧绷，心跳加快，血压下降，头晕，昏厥，休克甚至死亡。 如果您怀疑自己有过敏反应，请立即就医。 请注意，食物过敏症状通常在摄入后不到一个小时出现。 在进食中或进餐后锻炼或喝酒可能会夸大食物过敏反应。
番茄过敏
《农业和食品化学杂志》上的一项研究报告说，新鲜番茄的皮，果肉和种子含有几种不同的过敏原。 其中一种-称为脂质转移蛋白（LTP）-也已在煮熟的商业化番茄酱中鉴定出。 这意味着烹饪通常可以消除或减少某些水果和蔬菜的过敏原，但不能完全消除西红柿中的过敏原。 有些人只对新鲜的西红柿过敏，而对LTP过敏原过敏的人可能对新鲜和煮熟的西红柿都过敏。 还要注意，西红柿越成熟，西红柿中的过敏原浓度就越高。
花粉食物过敏综合症
许多花粉症患者也对植物性食品产生过敏反应。 这种经常被称为花粉食物过敏综合症的严重反应可能涉及喉咙肿胀甚至过敏反应。 这被认为是交叉反应性，这意味着两组蛋白质之间的相关性足以引起患者对两者产生过敏反应。 那些对花生，豚草花粉或草花粉过敏的人也可能对西红柿产生反应。
乳胶水果综合症
根据夏威夷大学儿科系的数据，约有30％至50％的乳胶过敏者对某些水果和蔬菜也有反应。 这些可能包括杏仁，苹果，榛子，瓜，木瓜，梨，胡萝卜，芹菜，香蕉，鳄梨，栗子，猕猴桃，桃子，土豆和西红柿。 这种情况称为乳胶水果综合征。 请注意，乳胶过敏反应可能致命，通常是由于暴露引起的皮肤反应，有时会发展为过敏反应。 咨询医生以寻求建议。
酱过敏
对商业制备的番茄酱的反应并不总是表明番茄过敏。 检查成分标签； 一些番茄酱-尤其是调味意大利面酱-可能包含牛奶或大豆（这两种食物是最常见的食物过敏原）来源的产品。
