许多食物对功能不正常的肝脏有害。 但是，应避免的确切食物或营养素取决于您的确切健康问题。 例如，脂肪肝疾病饮食不适合患有肝炎的人。
肝脏问题和饮食
一般人每天消耗约2000卡路里。 美国食品药物管理局建议这些卡路里来自65克脂肪，50克蛋白质和300克碳水化合物。 您选择的食物还应包含各种日常必需的微量营养素。
但是，如果您有肝脏问题，医生可能会建议您选择其他饮食。 在某些情况下，您可能需要更改常量营养素的摄入量。 在其他情况下，它可能是某种维生素或矿物质，您需要或多或少地维持肝脏健康。
每个肝脏问题都是独特的。 由于肝脏问题的病因可能不同，因此饮食变化也必须有所不同。 需要改变饮食的常见肝病包括：
- 酒精相关性肝病
- 非酒精相关性脂肪肝疾病（通常简称为脂肪肝疾病）
- 甲，乙或丙型肝炎
- 中毒性肝病（中毒性肝炎）
- 胆管疾病
- 肝硬化
- 血色素沉着症
- 威尔逊氏病
- 吉尔伯特综合症
- 原发性胆源性胆管炎
- 原发性硬化性胆管炎
- 隐源性肝病
这些肝脏问题中的一些是生活方式的选择导致的。 例如，毒性肝病通常是由接触工业化学品，药物，草药，补品或酒精引起的。 同样，与酒精有关的肝脏疾病通常是由经常饮酒引起的。 两种情况都要求您停止喝酒并改变饮食一段时间，以使肝脏恢复健康。
但是，其他肝脏问题（例如血色素沉着症）是遗传疾病。 患有此问题的人会积累铁，需要远离铁强化的食品和补品以及某些贝类。 尽管血色素沉着病患者可能需要定期就医，但他们通常可以食用其他正常，均衡的饮食。
非酒精性脂肪肝病
脂肪肝是慢性肝病的最常见原因，约占西方成年人的30％。 它会影响更多的糖尿病或肥胖症患者（60％至80％）。 脂肪肝疾病是一种广谱疾病，包括一系列问题，例如脂肪变性，纤维化和肝硬化。
脂肪肝疾病有时被认为与代谢综合征有关。 但是，它通常与生活方式和饮食选择有关。 您所吃的食物，加上体重和整体健康状况，在罹患这种肝病的风险中起着重要作用。
例如，《 营养 杂志》（ Nutrients） 于2015年6月发表的一篇文章发现，食用富含蘑菇，肉制品，鸡蛋，海鲜，豆类和脂肪的饮食的人特别容易患脂肪肝。 这项研究将遵循这种饮食方式的人与食用以植物为主的饮食和富含盐腌制产品（例如腌制蔬菜，腌制肉和咸鱼）的饮食进行了比较。
2017年4月在《 世界肝病杂志》上进行的 一项研究还发现，定期食用鸡蛋（每周少吃2至3个鸡蛋）可能会增加您患上脂肪肝疾病的可能性。 与每周吃两次或更少鸡蛋的人相比，每周吃鸡蛋两至三次的人患脂肪肝的可能性高三倍半。
但是，鸡蛋和肝脏疾病通常不相关。 实际上，同一项研究发现，每周有四个或更多的鸡蛋与脂肪肝没有任何关系。 这可能意味着食用更多鸡蛋的人正在用鸡蛋代替其他饱和脂肪动物产品，这些鸡蛋被认为对您的整体健康有益。
使您处于患脂肪肝疾病风险的饮食选择也可能取决于许多其他因素。 甚至您的性别也可能在您对这种疾病的易感性中起作用。 2015年2月，《 欧洲临床营养杂志》上的 一项研究发现，由于碳水化合物和糖的消耗，女性更容易患脂肪肝。
但是，由于饮酒，蛋白质和胆固醇，男性更容易受到感染。 值得注意的是，摄入更多碳水化合物和糖的男性患酒精性脂肪肝的可能性较小。
脂肪肝疾病饮食
患有遗传性疾病（例如威尔逊氏病或血色素沉着病）的人通常已经长大，知道他们需要避免的食物或营养素。 但是，如果您最近被诊断出患有脂肪肝，则可能需要进行多种饮食改变以改善肝脏的健康状况。
标准的脂肪肝疾病饮食通常要求人们避免：
- 醇
- 精制糖和加糖产品
- 富含饱和脂肪的食物
- 加工食品和垃圾食品
- 高热量的食物
在某些情况下，您可以使用更健康的替代品代替这些产品。 例如，2015年8月在 《肝病学杂志》上进行的 一项研究发现，低糖苏打与脂肪肝无关，而普通苏打产品却可以。
您应该集中精力吃水果，蔬菜和其他富含纤维的食物。 缓慢消化的食物，例如面包和土豆，也被认为是健康的选择。 您可能要考虑遵循像地中海饮食这样的饮食，该饮食富含此类食物。 2014年8月在 《临床营养学杂志》上进行的 一项研究发现，遵循地中海饮食习惯可以帮助减轻脂肪肝的严重程度。
2014年1月在 《胃肠病学和肝病学杂志》上进行的 一项研究还建议食用坚果和种子，并确保摄入足够的维生素C，维生素K，叶酸（维生素B9）和不饱和脂肪，例如omega-3脂肪酸。 2014年2月，《 世界胃肠病学杂志》（World Journal of Gastroenterology）进行的 一项研究支持了这些发现，并表明摄入足够的维生素D和富含益生菌的食物也是健康的脂肪肝疾病饮食的重要组成部分。
您还可以减轻体重，降低胆固醇和控制胰岛素水平（如果患有这种情况，则可以控制糖尿病）。 这些都是使您更容易遭受脂肪肝疾病和相关健康问题的因素。
