吉尔伯特综合症是一种常见的遗传病，可引起黄疸。黄疸是血液中大量胆红素使眼睛和皮肤发黄的状态。 黄疸通常不会导致任何问题。 它会来来去去； 没有可用的治疗方法，甚至没有必要的治疗方法。 但是，某些情况下可能会触发它。
基础
阿尔伯特·爱因斯坦医学院的肝病学系主任艾伦·沃科夫（Allan Wolkoff）博士在“哈里森内科医学原理”中说，吉尔伯特综合症是一种遗传性疾病，影响了大约8％的人口，男性多于女性。 如果您在称为葡萄糖醛酸转移酶（也称为UDP-葡萄糖醛糖基转移酶）的酶中发生突变，则会发展为这种疾病。 细胞使用酶来使反应更快，肝脏细胞利用这种酶将胆红素附着在称为葡萄糖醛酸的物质上。
葡萄糖醛酸转移酶
红细胞的正常寿命为120天。 在那之后，红细胞分解，原本用来输送氧气的血红蛋白变成胆红素。 胆红素附着在白蛋白上，并通过血液输送到肝脏。 进入肝脏后，白蛋白会离开胆红素，而葡萄糖醛酸转移酶则有助于将胆红素与葡萄糖醛酸结合，正如加州大学医学系教授金·巴雷特（Kim Barrett）的“加农医学生理学评论”所述。 胆红素现在是水溶性的。 也就是说，它现在可以溶于水。
胆红素
在吉尔伯特综合症中，葡萄糖醛酸转移酶发生突变，一些胆红素不附着在葡萄糖醛酸上而变成水溶性，因此在血流中积累了更多的胆红素。 加利福尼亚大学副院长戴安娜·尼科尔（Diana Nicoll）博士在《诊断测试口袋指南》中说，血液中胆红素的正常范围是0.1至1.2 mg / dL。 如果您患有吉尔伯特氏症，胆红素可能高达3 mg / dL，但由于疲劳，疾病，压力，饮酒和不吃足够的卡路里，其波动并可能上升至5 mg / dL。 因此，唯一要避免的“食物”是酒精。
餐饮
梅奥诊所没有列出吉尔伯特综合症应避免的任何食物。 相反，他们建议饮食健康，并确保您食用大量的蔬菜和水果。 他们还建议您不要不进餐，而应按计划在白天按时进餐，注意每天要摄取足够的卡路里，不要禁食。 除了对食物的建议外，因为压力会导致胆红素水平升高，所以他们建议学习如何在安静的时光（独自度过和/或锻炼）中应对压力。
