在浏览立方牛排食谱时，烤箱通常不是首选的烹饪方法。 这是因为如果煮的时间太长或没有多余的水分，立方体牛排就会变得有嚼劲。 这并不意味着您不能烘烤立方牛排，但要使其保持柔软的关键是在混合物中添加一些液体。
如果您正在寻找其他方法来烹制立方牛排而不油炸，也可以将其炖，炒或慢炖，而不使用烤箱，以保持其湿润。 只要确保您将牛排烹饪到内部温度达到华氏145度（根据美国卫生与人类服务部的规定）即可。
什么是方块牛排？
尽管“立方牛排”（也称为立方牛排）的名称可能使您描绘出一块厚牛排的正方形，但实际上与您想像的完全不同。 立方牛排是硬切的肉，来自牛的身体。 因为立方体牛排通常比其他肉块要坚硬，所以可以通过手动或使用嫩化机将其软化，乙醚清洗。
这种嫩化过程不仅使肉变得更可口，而且使它看起来像碎牛肉，因为它在顶部几乎没有刺穿孔。 不过，方块牛排的质地与牛肉碎不同。 烹饪时会变得更坚硬，更难以忍受。
如何烤立方牛排
虽然烤箱不是选择方牛排的方法，但是您可以通过在锅中加入少许水或牛肉汤来成功烘烤方牛排，以免烤箱变干。 根据梅奥诊所的说法，炖是将牛排在锅中烤成褐色，然后在少量液体中缓慢煮熟，这可能是您最好的选择。
要炖排骨牛排，请用中火加热煎锅，然后在锅中加入一些高热量的油，例如鳄梨油。 油具有不同的烟点-或油开始燃烧并产生烟的点。 根据克利夫兰诊所的说法，当抽油时，它会产生有毒的烟雾和自由基，从而损害您的健康。 在高温下烹饪时，请选择具有高烟点的油，例如鳄梨油或精制橄榄油。
根据自己的喜好调味多维数据集牛排，然后每面煮一分钟，或者直到得到漂亮的棕色外皮为止。 将方牛排转移到玻璃盘中，然后将约四分之一的水或牛肉汤倒入盘中。 按照美国农业部食品安全和检验服务的建议，在已预热至350 F的烤箱中烹饪立方牛排15分钟，或直至内部温度达到145F。
牛排煮熟后，静置三到五分钟，然后切成小块。 这将有助于将果汁保持在内部，以免牛排变干。 您也可以在煮熟的蘑菇百里香肉汁上铺上方块牛排，再添加一些额外的水分和风味。 因为在嫩化过程中肉上有孔，所以肉汁会渗入肉中，从而使菜肴高贵。 这也是使立方牛排成为乡村煎牛排的首选。
