苹果醋的用量可能很难弄清楚。 一方面，支持者说醋可以减轻体重并改善血糖控制，所以您可能会想过度使用它。 另一方面，医疗专业人员警告其副作用。
揭穿ACV的神话
这种功能性饮料在媒体中无处不在。 您可以在报纸，健康杂志甚至医学杂志上阅读有关它的信息。 但是，没有太多证据可以证实它的好处。
苹果醋的优缺点在很大程度上取决于您的使用方式。 作为食品成分，它可能很安全。 作为药物或自然疗法，它可能会带来严重的健康风险。
根据Penn Medicine的研究，苹果醋（ACV）不太可能促进体重减轻。 大多数研究表明这种饮料与脂肪减少之间可能存在联系，这些研究很小或尚无定论。 实际上，ACV用于治疗目的弊大于利。 该食品成分为高酸性，可能会损坏牙齿和食道。
国家首都毒物控制中心指出，苹果醋可以帮助降低糖尿病患者的血糖水平，但是需要更多的研究来了解其作用机理。 此外，患有这种疾病的人不应该用醋进行自我治疗。
例如，一项小型研究发现，醋可降低糖尿病患者的甘油三酸酯，餐后（晚餐或午餐后）血糖水平和胰岛素水平。 研究人员将这些有益作用归因于其增加葡萄糖摄取的能力。 研究结果于2015年4月发表在 《糖尿病研究杂志》上 。但是，该研究只有11个受试者，因此可能不是结论性的。
苹果醋最流行的用途之一是缓解胃灼热。 哈佛健康出版社指出，同样，很少或没有证据证实ACV可以预防或治疗这种情况。 另一方面，饮食的变化可以使一切变得不同。
苹果酒醋用量
苹果醋不是饮食补充剂或药物。 因此，对于应服用多少没有确定的建议。 大多数健康专家和组织，包括哈佛健康组织，建议在进餐前或进餐时服用1或2茶匙。
根据威斯康星州卫生大学注册营养师Sarah Schumacher的说法，标准剂量是每天1至2汤匙ACV。 她建议用水或其他液体将其稀释以降低其酸度并防止牙齿腐蚀。
舒马赫还警告说，苹果醋对于服用糖尿病药物或降低钾水平的药物的人可能并不安全。 大量（约8盎司）ACV可能会进一步降低钾含量并导致电解质失衡。
医疗专业人员警告过度使用ACV的危险。 例如，加拿大消化健康基金会指出，这种饮料可能会刺激咽喉，损害牙齿并影响胃部。 对于患有胃溃疡的人，风险更大。 为了安全起见，将1或2茶匙ACV与一杯水混合，随餐食用，或在沙拉酱中使用醋作为成分。
有什么好处吗？
苹果醋不是万能药，但作为均衡饮食的一部分食用，可能对您的健康有益。 2014年5月出版的 《食品科学杂志》上 发表的评论对醋的几种类型及其功能特性进行了分析。 研究人员指出，这些发酵饮料可能具有抗肿瘤，抗氧化，抗肥胖和降脂作用。 它们均具有高含量的乙酸，乳酸和柠檬酸，因此具有抗菌性能。
根据以上评论，苹果酒醋富含没食子酸，咖啡酸，对香豆酸，儿茶素和其他多酚。 这些抗氧化剂可以预防和减轻炎症，清除自由基并预防慢性疾病。 2016年1月 《应用药学 》（ Journal of Applied Pharmacy） 上刊登的一篇研究报告指出，例如没食子酸可抗氧化损伤，并可能有助于治疗心脏病，微生物侵袭和神经退行性疾病。
此外，食后醋可以帮助降低胰岛素和血糖水平。 但是，这并不意味着它可以预防或治疗糖尿病。 它只是表明它可以改善血糖控制。
例如，您可以在吃高碳水化合物餐之前或之后服用一茶匙ACV，以防止血糖升高。 但是，您也可以在膳食中添加更多的纤维以获得相同的效果。 膳食纤维，无论是来自燕麦，蔬菜还是豆类的食物，都会减缓糖分吸收到系统中并促进饱腹感。 另外，它没有醋的潜在副作用。
