许多人希望使用无麸质，无乳制品的饮食减肥药。 但是，几乎没有证据表明剔除含有这两种物质的食物可以帮助您减轻体重。 而在美国临床营养学杂志2016年的研究发现，中年妇女乳品消费和体重增加预防之间存在正相关关系，这些类型的限制饮食可能很难让你获得你所需要的支持健康的营养素和减肥。 但是，如果您不耐受或过敏，那么饮食必须不含麸质和乳制品。 知道哪些食物可以吃和哪些不能吃，将有助于防止造成不舒适的后果，甚至可能造成严重后果。
无麸质和无乳食品
一旦你知道，含有麸质和奶制品的食物，你会很容易就能避免这些食物，以及制备和包装的食物，包括他们。
董事会认证的神经科医生David Perlmutter博士提供了以下普通面筋食品和成分清单：
- 小麦
- 小麦胚芽
- 黑麦
- 大麦
- 碾碎的干小麦
- 库斯库斯
- 法里纳
- 全麦面粉
- 卡穆特·马佐
- 粗粮
- 拼写
- 黑小麦
- 麦芽/麦芽调味料
- 汤类
- 商业肉汤和肉汤
- 冷盘
- 炸薯条
- 加工奶酪
- 蛋黄酱
- 番茄酱
- 麦芽醋
- 酱油和照烧酱
- 沙拉酱
- 仿蟹肉，培根等
- 鸡蛋代用品
- 塔博勒色拉
- 香肠
- 非奶精
- 油炸蔬菜/天妇罗
- 肉汁
- 腌料
- 罐装烤豆
- 谷物
- 商业准备巧克力牛奶
- 面包食品
- 水果馅和布丁
- 热狗
- 冰淇淋
- 生啤酒
- 能量棒
- 线索混合
- 糖浆
- 清潭
- 小麦草
- 瞬间热饮
- 调味的咖啡和茶
- 蓝乳酪
- 伏特加
- 酒柜
- 肉丸子，肉饼
- 圣餐晶圆
- 素食汉堡
- 烤坚果
- 啤酒
- 燕麦（除非认证的无麸质）
- 燕麦麸（除非经过认证不含麸质）
GoDairyFree提供无乳食品和成分的完整列表，包括：
- 嗜酸性牛奶
- 酪蛋白酸铵
- 牛油
- 乳脂
- 黄油油
- 黄油固体
- 酪
- 酪乳粉
- 酪蛋白钙
- 酪蛋白
- 酪蛋白酸盐
- 奶酪（基于动物）
- 炼乳
- 山羊奶酪
- 羊奶
- 一半一半
- 水解酪蛋白
- 水解乳蛋白
- 酪蛋白铁
- 乳清蛋白
- 乳铁蛋白
- 乳球蛋白
- 乳糖
- 乳果糖
- 低脂牛奶
- 酪蛋白酸镁
- 酪蛋白酸钾
- 布丁
- 报复的
- 凝乳酶酪蛋白
- 羊奶
- 羊奶奶酪
- 脱脂牛奶
- 酪蛋白酸钠
- 酸奶油
- 酸酸乳固体
- 甜炼乳
进入市场时，携带无麸质和不含乳制品的购物清单是一个好主意，这样您就知道应该避免什么。
阅读食品标签
不含麸质和乳制品的食物有时可能藏在预制食品和包装食品中。 标有“无麸质认证”的产品符合严格的标准，以确保食品对患有腹腔疾病或不耐受症的人是安全的。 其他食品可能会说它们不含麸质，但没有认证。 这些食物有风险，因为总是可能发生交叉污染。 但是，它们可能比没有标签的食物更安全。
至于乳制品，标有纯素的食品是安全的。 当然，总有一些例外的规则，和交叉污染的乳制品可能发生。 有些产品被标记为不含乳制品，但其他产品可能会产生误导。 例如，某产品可能会说它不包含牛奶，但可能包含诸如乳清之类的牛奶副产品。
：开始无麸质饮食的副作用
外出就餐时
越来越多的餐厅通过注意无麸质和无乳食品菜单项来考虑对过敏和不耐症的客人的需求。 这些商品也可能会贴上纯素标签，这意味着它们不含乳制品。 在其他餐厅，服务器往往能够指出是免费的这些成分的菜肴。 不幸的是，在其他餐厅，您可能需要进行一些挖掘，才能对自己的订单有信心。
与您的服务器显然，你不能有奶制品和面筋，否则你会生病。 有服务器通信，为厨师，或询问经理这样做。 有时，当您提前预订时，您可以让餐厅知道您有特殊的饮食需求。 他们会告诉您是否有适合您饮食限制的菜单项。
获得所需的营养
饮食中限制食物会增加营养不足的风险。 根据2016年《临床营养》的一项研究，无麸质饮食缺乏纤维，维生素D，维生素B12，铁，锌，镁和钙。 这些营养素对消化健康，能量生产，骨骼强度和免疫功能至关重要。
如果您还淘汰乳制品，则可能严重限制钙的摄入。 钙和维生素d共同努力，支持骨骼健康; 在这两种营养素缺乏会导致骨骼弱化和骨质疏松症。 确定不含麸质和不含乳制品的食物中这些营养素的替代来源并将其包括在您的日常饮食中非常重要。
经常吃这些不含麸质和奶制品，食物会帮助你得到足够的这些重要营养素：
- 纤维：水果，蔬菜，坚果和种子。
- 维生素D：强化橙汁和植物奶，金枪鱼，鲑鱼，沙丁鱼，肝脏和鸡蛋。 经常暴露在阳光下也将帮助你的皮肤产生维生素。
- 维生素B12：蛤蜊，肝脏，鳟鱼，鲑鱼，牛肉，鸡蛋和鸡肉。 B12主要存在于动物性食品中。 素食主义者通常需要补充以免缺乏。
- 铁：牡蛎，白豆，肝脏，扁豆，豆腐，芸豆，菠菜，土豆，鸡肉，金枪鱼和鸡蛋。
- 锌：牡蛎，牛肉，螃蟹，龙虾，鹰嘴豆，鸡肉，腰果和杏仁。
- 镁：杏仁，腰果，豆浆，菠菜，黑豆，毛豆，香蕉和鲑鱼。
- 钙：钙强化的橙汁和豆浆，带有骨头的沙丁鱼，豆腐，鲑鱼和羽衣甘蓝。
：无麸质快餐清单
