在烹饪过程中耗尽一种至关重要的成分令人沮丧，因此保留一份容易替代常用成分的清单是一个好主意。 如果您准备亚洲食品，那么您很可能经常使用酱油。 如果您的酱油短缺，可以用照烧酱代替酱油，但是照烧酱仅在某些食谱中是很好的替代品。
关于酱油
酱油是一种用小麦，大豆，水和盐制成的发酵陈酿调味品，尽管有些食谱省略了小麦。 酱油每汤匙含8至10卡路里的热量，1至2克的碳水化合物，最多1克的蛋白质和900至930毫克的钠，具体取决于品牌。
关于照烧酱
照烧酱以酱油为基础，添加了许多其他成分，包括生姜和其他香料，葡萄酒，醋和甜味剂，例如糖，玉米糖浆或蜂蜜。 照烧酱每汤匙含有约15卡路里的热量，2至2.8克的碳水化合物（主要以糖的形式），1克的蛋白质和610至690毫克的钠。
差异性
照烧酱比酱油更稠，更甜，更辣，因此如果代替酱油，它会赋予食谱不同的风味和质地。 另外，根据食谱中使用的量，每份卡路里的计数可能会更高。 但是，如果您需要限制饮食中的钠含量，根据品牌的不同，红烧酱油的钠含量比酱油少25％。
酱油替代
照烧酱不能很好地代替酱油，除非您准备的食谱包括生姜，糖或蜂蜜，在这种情况下照烧酱可以替代酱油。 否则，照烧酱太甜，太稠，无法代替酱油，而不会显着影响食谱的味道。 相反，AllRecipes网站建议用4汤匙伍斯特郡酱油和1汤匙水的混合物代替1/2杯酱油。
