以肉汤为基础的汤可能是一种健康而饱满的开始用餐的方式，但是以乳脂为基础的汤的卡路里往往较高，因此不健康。 南瓜汤的制作方法多种多样，其中一些方法包括使用奶油，因此每份汤中的卡路里含量可能会根据食谱中的成分而有很大差异。
平均卡路里含量
用南瓜泥，鸡汤，奶油或罐装椰奶和香料制成的典型南瓜汤，每份的卡路里含量在152至206之间，每份含量在1至1.5杯之间。 如果您将汤用作开胃菜，则这种份量更合适。 如果您想用汤做一顿饭，则可能会使份量增加一倍，卡路里也因此增加一倍。
高热量版本
某些版本的南瓜汤的卡路里含量比平均水平高得多，每份约1.5杯的热量高达419卡路里。 这些汤是用高热量的成分制成的，例如切达干酪，以及奶油和鸡肉汤的比例更高。 此汤的某些版本还包含添加的黄油或橄榄油，这会增加卡路里。
减少卡路里
使用牛奶代替奶油或更高比例的鸡肉汤可以帮助降低卡路里，同时仍能产生美味的汤。 如果您用南瓜泥，鸡肉汤，脱脂牛奶，洋葱，少量人造黄油或黄油和香料炒过汤，则每杯热量只有60卡路里。
添加没有太多卡路里的风味
不要使用高脂成分为汤增添风味，而要使用草药和香料。 与南瓜汤搭配的一些香料包括咖喱粉，大蒜，姜，辣椒粉，芥末籽，豆蔻，香菜，小茴香，肉豆蔻，肉桂，丁香，辣椒粉和香菜。 添加其他蔬菜也可以改善汤的味道。 与土豆等淀粉类蔬菜相比，非淀粉类蔬菜（如洋葱和胡萝卜）添加的卡路里更少，但是土豆泥可以帮助汤增添奶油般的质地，而不会增加脂肪。
