良好的水果和蔬菜，可降低胆固醇

胆固醇是肝脏产生的蜡状物质，存在于许多食物中，例如鸡蛋，肉类和乳制品。 根据美国心脏协会的说法，高LDL胆固醇是严重的健康风险，也是发展心脏病的主要风险因素。 但是简单的饮食变化可以帮助您降低胆固醇水平。 根据DietaryFiberFood网站，水果和蔬菜中含有植物甾醇（一种类似于胆固醇的物质，可降低血清胆固醇）。

多吃水果和蔬菜可以帮助降低胆固醇。

可溶性纤维

胡萝卜是可溶性纤维的重要来源。

选择富含可溶性纤维的水果和蔬菜有助于降低LDL含量。 水果和蔬菜中的可溶性纤维阻碍胆固醇吸收进入系统。 蔬菜中可溶性纤维的最佳来源包括豌豆，南瓜，胡萝卜，玉米，白菜，抱子甘蓝和地瓜。 该列表中最好的水果包括苹果，梨，柑橘类水果，浆果，杏，无花果和梅子。

烟酸

鳄梨是烟酸的最佳来源之一。

根据世界最健康食品网站的说法，吃富含烟酸的新鲜农产品（也称为维生素B3）有助于减少胆固醇的产生并提高胆固醇的消除。 烟酸的最佳来源包括鳄梨和蔬菜，例如芦笋，豌豆，土豆，蘑菇，玉米，朝鲜蓟和利马豆。 甘薯，羽衣甘蓝，西兰花，胡萝卜和青椒也含有大量烟酸。

维生素C

红辣椒富含维生素C。

吃富含维生素C的水果和蔬菜有助于防止胆固醇的氧化。 除了柑橘类水果（例如橙子和葡萄柚）外，还有其他富含维生素C的水果和蔬菜，包括番石榴，猕猴桃，黑莓，红辣椒，羽衣甘蓝，球芽甘蓝和西兰花。 其他含有维生素C的农产品包括芒果，西番莲果，菠萝，草莓，a菜叶，白菜，瑞士甜菜和胡桃南瓜。

维生素E

蓝莓是心脏健康饮食的一部分。

据世界最健康食品网站称，维生素E有助于防止血管斑块的生长和胆固醇的氧化，胆固醇是促进动脉阻塞的因素之一。 许多食物都含有维生素E，但一些最佳来源包括菠菜，唐莴苣，南瓜，欧洲防风草，土豆和螺旋藻。 含有维生素E的水果包括黑莓，蓝莓，波森莓，蔓越莓，番石榴，猕猴桃，芒果，油桃，木瓜和桃子。

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