醋来自法国的“酸酒”，包括发酵过程中产生的各种烹饪产品。 在西方世界，食用最广泛的醋来自葡萄和苹果。 葡萄制醋有多种品种，例如，黑醋，红酒和白葡萄酒，并具有独特的特性，将其用途扩展到厨房外。 开始任何自我治疗方案之前，请先咨询医生。
对抗代谢综合症
根据MedlinePlus的说法，红酒醋中含有多种抗氧化剂，可帮助保护人体免受代谢综合症的影响，而代谢综合症会增加患糖尿病和心血管疾病的风险。 Cal Orey，《橄榄油的治疗能力》的作者，确定了醋中促进健康的抗氧化剂，如槲皮素，多酚，单宁，原花色素，儿茶素和类黄酮。
Orey说，槲皮素通过减慢胰岛素的代谢来帮助预防糖尿病。 多酚和单宁有助于抑制凝血因子和血小板聚集，而凝血因子和血小板聚集都是心脏病和中风的严重危险因素。 单宁还有助于增加血液中高密度脂蛋白（所谓的好胆固醇）的水平。 Orey认为，醋中的原花青素可延缓动脉壁上斑块的形成，儿茶素和类黄酮可相互配合以保持胆固醇的健康。 与医疗专业人员联系，以确定此疗法是否适合您以及您的特定健康状况。
抑制食欲
基于葡萄的醋通常含有5％至10％的乙酸，研究表明这是一种天然的食欲抑制剂。 瑞典隆德大学的营养研究人员研究了乙酸含量不同的醋对测试对象的血糖和胰岛素反应以及仅含50克白面包进餐后的饱腹感的影响。 在发表于2005年7月《欧洲临床营养杂志》的研究结果中，研究人员报告说，葡萄糖和胰岛素的反应降低，而饱腹感的增加与醋中乙酸的含量成正比。 在使用此或任何其他家庭或草药疗法之前，请先咨询您的医生。
减轻皮肤不适
醋研究所是一个国际贸易协会，代表着世界上大多数主要的醋生产商，其中许多是葡萄制的。 该研究所的网站提供了许多使用醋的有用疗法，包括一些针对轻微皮肤刺激的疗法。 为了减轻蜜蜂或水母刺痛的痛苦，请用葡萄醋浸入患处。 如果及时使用，还可避免瘙痒。 迅速将冰醋加到皮肤烧伤处，以防止形成水泡； 醋还可以缓解晒伤皮肤的疼痛。 如果您感到皮肤干燥和发痒，请浸泡在2汤匙（而不是热）的温水浴中。 加入了葡萄醋。
