蛋白质是健康饮食中最重要的部分，其对肌肉和组织修复，大脑化学，能量和免疫功能的重要性超过脂肪和碳水化合物。 我喜欢称其为“生命的货币”。
在您一生的饮食中获取高质量的蛋白质，可能是使您精力充沛，健康生活的关键。
我们大约有4万亿个细胞，分别执行相同的不间断日常功能，包括呼吸，复制和消除。 我们的细胞使用超过100, 000种蛋白质来帮助构建肌肉，皮肤，神经递质，器官，腺体，头发和指甲。 蛋白质是人体几乎所有组织的结构材料。
想到您的身体的一种方法是，您实际上是一台蛋白质机器，每天24小时吸收，分解，利用，合成和再利用蛋白质。
蛋白质也是生命的“语言”，因为所有细胞，器官和组织都使用蛋白质彼此“说话”，以保持身体的平稳运转。
难怪蛋白质的这种日常生活活动大约占我们每日热量需求的50％到60％！
动物蛋白与植物蛋白
动物组织富含蛋白质，蛋白质的平均干重约为75％，而低能耗植物性食品的平均蛋白质平均含量为30％。
乳制品，肉，鱼，家禽和鸡蛋等动物源性蛋白质含有大量必需氨基酸。 通常，这使它们比植物蛋白（基于每种食物来源的盎司/盎司比较）具有更高的合成代谢（最大程度地合成蛋白质）。
动物蛋白还含有肌肽，肌苷是植物蛋白中未发现的重要代谢化合物。 红色和内脏肉也是必需B族维生素和矿物质的重要来源。
豌豆，大米和大多数其他植物蛋白缺乏人体所需的一种或多种氨基酸（也称为“必需”氨基酸），例如赖氨酸，蛋氨酸或色氨酸。 但是，绿叶蔬菜和十字花科蔬菜（如菠菜，羽衣甘蓝，田间蔬菜，草和豆芽）所含的肽对于某些代谢功能至关重要。 另外，所有植物性食物均含有大量植物营养素（植物营养素），这些营养素对于预防慢性病至关重要。 动物性食物中确实含有所有必需氨基酸，但您也可以通过适当均衡的素食或植物性饮食来获取所有必需氨基酸。
为什么我在吃蛋白质后会感到腹胀？
食物蛋白质是由一百至数百个氨基酸组成的大分子。 所有蛋白质必须全部分解成单个氨基酸，或者最好分解成最小的肽（仅包含两个或三个氨基酸），才能被吸收到血液中。
肠细菌会消耗不完全分解的蛋白质，从而导致大量蛋白质餐后，进食豆类或未充分煮熟的蔬菜后产生的臭气和腹胀。
我需要多少蛋白质？
日常需求由各个变量确定，例如年龄，瘦体重和活动水平。 另一个因素是蛋白质的质量：与大豆，谷物或坚果中的蛋白质相比，小部分的乳制品，肉类和鱼类将提供更多的能量。
我建议，对于一个相对健康但不活跃的人，每天每磅（瘦）体重0.5克的基线。 例如，一个体重为175磅的男人每天将消耗约85克，而一个体重为130磅的女人每天将消耗65克。 （重要的是要注意，这些数字假定了容易吸收的高质量蛋白质）。
一周锻炼五天或更长时间的健康运动员，将这个数字提高一倍可能效果很好。
正确做蛋白质的5个技巧
1.每顿饭都要吃蛋白质，尤其是早餐。 全天更频繁，更少量地进餐是最健康的选择。
2.吃全蛋白质时，每餐不要超过30至40克。 对于在营养棒，蛋白质粉和即饮型蛋白质奶昔中发现的水解乳清蛋白，此规则不是必需的。 在成分标签上查找“水解产物”。
3.蛋白质消化需要维生素，优质的膳食纤维和其他营养物质才能最大程度地吸收，因此要吃新鲜的水果，绿叶蔬菜和其他有色蔬菜。 如果这些都不可用，请在您的日常护理中添加维生素/矿物质/抗氧化剂。
4.进餐时尽量少喝液体，因为这样可以使胃以最少的酸产生量完成工作。
5.运动前两个小时不要吃蛋白质。 蛋白质消化会降低肌肉，心脏和肺部所需的能量和其他代谢资源。 但是同样，水解乳清蛋白不需要此规则，因为水解乳清蛋白可能在运动前30分钟被消耗掉。
你怎么看？
每餐都吃蛋白质吗？ 您主要吃动物或植物蛋白，还是两者都吃？ 吃蛋白质后您是否感到腹胀？ 您有摄取蛋白质的策略吗？ 在下面发表评论，让我们知道！
