孜然粉和整个孜然粉种子通常用于增加食品的风味，尤其是在印度，中东和北非的烹饪中。 小茴香和其他香料过敏的情况相对较少，但在较大的儿童和成年人中可能会出现。 如果您对小茴香过敏，您可能还会对相关食物（例如香菜和莳萝）起反应，或者对花粉过敏。 由于孜然经常会与食物中的其他香料混合在一起，因此很难避免孜然。
原因
如果您有过敏反应，您的身体会对在孜然和其他食品和香料中发现的蛋白质，脯氨酸蛋白反应过度。 不管是孜然粉还是孜然粉。 您的免疫系统通过产生免疫球蛋白E（一种抗体和组胺）起反应。 由于小茴香是欧芹家族的一员，您可能会对胡萝卜，芹菜，莳萝，茴香，小茴香，香菜和香菜等相关食物产生反应。 该反应还与艾蒿和桦树花粉过敏有关，这是根据1997年《临床和实验性变态反应》杂志上的一篇报告所引用的。 因此，您可能会发现夏季末期症状恶化。
病征
食用孜然后通常会出现症状，尽管仅触摸调味品可能会引起皮疹。 您的嘴唇，嘴唇和喉咙可能发痒，发麻，嘴唇和舌头肿胀。 其他症状包括打喷嚏，流鼻涕和眼睛发痒，水汪汪。 有些人有更严重的症状，包括呕吐，腹部绞痛和腹泻。 在极少数情况下，会发生过敏反应-一种严重的，威胁生命的反应。 如果您的喉咙肿胀，呼吸困难，血压突然下降或脉搏微弱，急促，请寻求紧急医疗救助。
测试与诊断
治疗和药物
您的医生可能开了口服抗组胺药或局部用糖皮质激素来缓解症状。 您也可以在大多数药店的柜台购买。 如果您的过敏症与花粉症有关，则过敏针或免疫疗法会有所帮助。 如果您有过敏反应的风险，建议您始终携带肾上腺素自动注射器。 出现严重反应时，将其注入大腿，然后直接进入急诊室。 确保您的朋友和家人也知道如何使用注射器。
预防
防止过敏反应的最佳方法是避免小茴香和其他会触发症状的香料和食物。 仔细检查配料表，并在餐馆问详细问题。 请记住，孜然粉通常是咖喱粉，炸玉米饼调味料和其他香料混合物中的一种成分。
