如果您要自己制作汉堡肉饼，则在汉堡肉中加鸡蛋可以将肉保持在一起，从而更容易烹饪。 没有合适的粘合剂，汉堡可能会在锅中或烤架上散落。
煮鸡蛋
鸡蛋本身就是一种营养餐，但在准备其他各种菜肴时也很有用。 美国鸡蛋局提供了一系列鸡蛋功能，其中一些功能包括粘附力，结合力，增稠作用，乳化作用和发酵作用。
当涉及汉堡肉饼或肉饼中的鸡蛋时，鸡蛋可作为粘合剂将肉和其他成分结合在一起。
根据密歇根州立大学的数据，脂肪含量越高，烹饪时肉的收缩越多。 您需要脂肪来增加风味和多汁性，但脂肪会增加额外的卡路里。
在汉堡肉中加鸡蛋
如果您使用的是高脂肪含量的碎牛肉，则这些成分应能很好地结合在一起，而无需在汉堡中添加鸡蛋。 但是，如果不确定是否可以将肉结合在一起，则为了安全起见，可以随时添加一个鸡蛋。 您需要将全部或只是蛋清的鸡蛋与其他调味品一起添加到肉中，并混合在一起，然后制成肉饼。
想尝试一些鸡蛋做的汉堡食谱吗？ 看看这个LIVESTRONG.com的黑豆奎奴亚藜汉堡鸡蛋食谱。 每两杯黑豆和一个贝托蘑菇盖，您将需要两个鸡蛋或同等的素食鸡蛋替代品。 不想严格素食或纯素食主义者？ 我们的菠菜酿土耳其汉堡肉饼是一个不错的选择。
为了帮助确保汉堡包在一起，避免在烹饪过程中过度处理肉类和过度翻转汉堡包。
汉堡需要鸡蛋吗？
在汉堡肉中加鸡蛋并不是将各种成分粘合在一起以在烹饪时将小馅饼保持在一起的唯一方法。 如果鸡蛋过敏或想要制作纯素食汉堡，可以将汉堡包和其他粘合剂一起存放。
根据美国哮喘和过敏基金会的说法，您可以将1汤匙的亚麻籽地面粉与3汤匙的热水混合在一起。 将混合物静置一分钟，然后再将其添加到肉类混合物中以进行粘合。
准备好汉堡肉后，在汉堡肉饼中加或不加鸡蛋，美国农业部食品安全与检验局表示，您应该烹饪肉直到内部温度达到华氏160度。
