鸡胸肉富含蛋白质，但脂肪含量低，使其成为您可以食用的最瘦的家禽之一。 煮熟的鸡胸肉的营养包括各种维生素和矿物质，例如大量的硒和B复合维生素。
蛋白质消耗与健康饮食
据美国农业部网站ChooseMyPlate.gov称，大多数成年人每天需要5到6.5盎司的蛋白质。 您需要的确切蛋白质量取决于您的年龄和性别。
通常，女性比男性需要的少（每天5到5.5盎司），而男性每天需要5.5到6.5盎司。 但是，您应该消耗的蛋白质量可能会根据您的身体活动水平而增加。 工作非常活跃的人或经常进行剧烈运动的人可能需要比平均水平更多的蛋白质。
蛋白质有多种形式。 一罐金枪鱼大约有3至4盎司。 您的平均瘦瘦汉堡包要少一点，为2至3盎司。 谈到鸡肉，三盎司的鸡胸肉蛋白质大约相当于一个小乳房的一半。
鸡胸肉是您可以摄取的最健康的动物蛋白之一。 这是因为肉比其他蛋白质瘦。 与其他鸡肉块相比，它的脂肪含量甚至更低。 此外，鸡胸肉胆固醇含量低，富含多种营养素。
煮熟的鸡胸肉的营养成分
根据美国农业部的数据，煮熟的鸡胸肉3盎司（85克）含有133卡路里的热量。 瘦鸡胸肉含有27.3克蛋白质和2.8克脂肪，其中0.9克来自饱和脂肪。 煮熟的鸡胸肉营养成分不含碳水化合物，只要您不添加面包屑等任何其他成分即可。
煮熟的鸡胸肉的营养还具有多种维生素和矿物质：
- 钾每日价值（DV）的6％
- 镁的DV的6％
- 磷的DV的16％
- 锌的DV的7％
- 硒DV的49％
- 维生素B3（烟酸）的DV的50％
- 维生素B5的DV的27％
- 维生素B6的DV的46％
- 维生素B12的DV的7％
如您所见，鸡胸肉富含B族维生素，硒和蛋白质。 它还含有其他营养素，例如胆碱（占DV的18％）和少量（占1-4％）的其他必需维生素和矿物质。
脱皮与无皮鸡胸肉
就像您可能想象的那样，去皮的鸡胸肉的热量将低于仍然有皮肤的鸡胸肉的热量。 去除鸡皮不会损失很多营养，但是食用无皮的鸡胸肉可能会减少铁和维生素B3和B12的摄入。
营养成分也可能由于其他因素而改变，例如烹饪鸡胸肉的方式。 梅奥诊所建议，与平底锅煎炸和油炸相比，采用较少脂肪的烹饪方法（例如蒸，烤和烧烤）。
但是，不管这些变化如何，无皮鸡胸肉都被认为是更健康的选择。 去除鸡皮可使您消除餐食中的一些饱和脂肪。 USDA建议尽可能食用低脂和瘦肉。
这是理想的，因为根据美国心脏协会的资料，饱和脂肪可能对心血管健康有害。 它有可能增加您的胆固醇和甘油三酸酯水平。 当这些因素变得过高时，它们可能会增加您出现心脏病和中风等健康问题的可能性。
