亚麻籽长期以来一直用于欧洲和亚洲美食，现在您可以在美国各地的许多杂货店和保健食品商店中找到亚麻籽产品。 亚麻籽油和亚麻籽油都可以在健康饮食中占有一席之地，而且很容易融入您的膳食计划中，例如，亚麻籽油可作为自制调味料的基础，而亚麻籽油可以代替鸡蛋中的鸡蛋。烘焙食品或添加到冰沙中。 地面亚麻籽和亚麻籽油的营养成分不同，但是，它们具有不同的健康益处。
卡路里和纤维
磨碎的亚麻籽比亚麻籽油具有营养优势，因为它的热量较低，但含有更多的纤维。 每2汤匙亚麻籽磨碎粉含75卡路里，而亚麻籽油则相当于240卡路里。 一份亚麻籽粉还含有3.8克膳食纤维，这是一种碳水化合物，可帮助心血管健康，并在饭后帮助胃部充盈。 仅一份亚麻籽可提供建议的男性每日纤维摄入量的10％，而女性则为15％。 另一方面，亚麻籽油不提供纤维。
欧米茄3脂肪酸
亚麻籽油相对于地面亚麻籽的主要优势在于，每份食物均提供更健康的omega-3脂肪酸，尽管两种食物均提供了大量的omega-3s。 富含omega-3的饮食可保持心脏健康，有助于大脑功能，并防止omega-3脂肪酸缺乏（一种可引起皮肤干燥和抑郁的状况）。 2汤匙亚麻籽油含14.6克ALA（一种Omega-3脂肪酸），而等量的亚麻籽碎粉则含3.2克。 因此，一份就可以满足男性每天1.6克或女性1.1克的需求。
矿物比较
以亚麻籽油作为必需矿物质的来源，将地面亚麻籽播种到地面。 每份亚麻籽地面可提供55毫克镁-分别建议男女每日摄入镁的13％和17％-以及171微克铜，占建议每日摄入量的19％。 镁和铜都可以增强骨骼组织。 镁还可以帮助您的肌肉起作用，而铜则可以控制能量的产生。 亚麻籽油不是任何矿物质（包括镁和铜）的重要来源。
木质素助剂
由于亚麻籽油中的木脂素含量高，因此它也提供了营养成分。 木质素是一种植物营养素，其分子结构与人类雌激素相似，有助于调节体内雌激素的信号传导。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）报告说，它们还可以作为抗氧化剂-防止自由基引起的细胞损伤和基因突变的化学物质。 压榨亚麻籽油可将木脂素与亚麻籽中的脂肪分开，因此仅磨碎的亚麻籽而不是亚麻籽油可提高木脂素的摄入量。 但是，如果您购买的亚麻籽油品种也包含亚麻籽粉，您将获得木脂素的好处。
