波托贝洛蘑菇在产品区中的所有其他蘑菇中脱颖而出，其棕褐色至棕褐色的大帽盖，深色的底侧和浓密的白色茎杆。 它们与普通的纽扣蘑菇有关，但具有自己的味道和质地，这使其在厨房中更具通用性。
波多贝罗蘑菇的营养价值包括不含脂肪和极低的热量。 它们还是硒，铜和烟酸的丰富来源。
波多贝罗蘑菇营养
波多贝罗蘑菇或portabella蘑菇是婴儿crimini蘑菇的成熟形式。 它们长到6英寸长，并具有带密实，多肉质地的平顶帽。 蘑菇是少数几种维生素D的天然来源之一，但其含量取决于暴露于紫外线的程度。
据美国农业部称，大多数波多贝罗只含有少量，但一些生产商通过用紫外线处理显着提高维生素D。 根据美国农业部的数据，一杯切成丁香的贝贝切丁，相当于一个蘑菇，含有19卡路里，2克贝贝蘑菇蛋白和3克总碳水化合物。
增加矿物质
根据科罗拉多州综合食品安全卓越中心的资料，波多贝罗蘑菇富含铜和硒。 您的身体需要铜来形成结缔组织，代谢铁，并产生能量和抗氧化剂。
硒有两个主要工作要填补：它有助于产生甲状腺激素和抗氧化剂。 根据2012年4月《 抗氧化剂和氧化还原信号》 发表的评论，它还可以通过调节免疫系统和炎症来支持您的健康。
得到你的B
您的身体不会储存烟酸或维生素B-6，因此必须通过饮食定期补充烟酸。 烟酸有助于将食物代谢为能量，还可以合成脂肪酸。 膳食补充剂办公室称维生素B6具有多种用途，因为它参与了整个人体的100多种化学作用。 它有助于代谢氨基酸，产生神经递质并支持您的免疫系统。
一杯切成丁香的蘑菇包含0.13毫克，或建议的维生素B6饮食允许量的10％。 根据美国国家科学院的数据，这部分可提供3.87毫克的烟酸，占您RDA的24％至27％。
安全地存放蘑菇
按照美国烹饪联合会的建议，将波多贝罗蘑菇存放在冰箱中，并在三天内使用它们。 进食前用湿布或纸巾清洁。 不要冲洗它们，因为它们会吸收过多的水。 您可以使用波多贝罗蘑菇代替平时喜欢的任何其他类型的蘑菇，但是它们足够坚固，可以作为菜肴的核心。
尝试将它们用作肉类替代品：烧烤或烤制它们，就像汉堡一样。 用其他蔬菜（例如青豆和甜椒）煮portobellos，然后将它们作为配菜或在皮塔饼三明治中加入细腻的橄榄油和醋食用。
