您可能会认为豆芽只是沙拉或三明治的简单配料。 但是，作为发芽的种子，新芽是营养的集中来源，旨在支持新植物的生长，将其包括在饮食中可以帮助您满足基本的营养需求。 苜蓿芽的外观和味道类似于苜蓿芽，提供蛋白质，纤维，钙，铁，维生素C和叶酸。 将它们添加到您的沙拉或三明治中可以带来许多健康益处。
热量低
三叶草芽菜可为您的食物增添风味和口感，而不会增加卡路里的摄入量。 每100克三叶草生芽中含有23卡路里。 相比之下，一片培根也可以增加色拉和沙拉和三明治的脆度，每片包含45卡路里的热量。 在饮食中添加更多低热量食物，例如三叶草芽，可以使您更轻松地平衡卡路里以保持健康的体重。
蛋白质来源
三叶草芽苗菜还可以帮助您满足蛋白质的需求。 实际上，三叶草芽中的大部分卡路里（70％）来自其蛋白质含量。 每100克三叶草新芽含4克蛋白质，可满足您每日价值的8％。 三叶草新芽不能提供所有必需氨基酸，因此它们不是蛋白质的完整来源。 但是，如果您吃包括其他蔬菜和谷物在内的多种饮食，则应该能够满足您所有必需的氨基酸需求。
纤维来源
三叶草芽苗菜还可以帮助您满足纤维需求。 每100克含2克纤维，可满足您每日价值的8％。 三叶草芽中的纤维还可以通过减缓消化来帮助控制体重，帮助您更长久地饱腹。 此外，在饮食中包括更多富含纤维的食物，可以降低患心脏病和2型糖尿病的风险。
富含维生素
如前所述，新芽是必需营养素（包括维生素）的集中来源，用于帮助支持植物的生长。 三叶草芽苗菜提供维生素C，维生素A，B，维生素和维生素K。每100克三叶草芽苗菜可提供每日维生素C的14％和维生素K 38％的维生素。维生素C是一种重要的抗氧化剂，保护您的细胞免受氧化损伤，并可能降低您患心脏病和糖尿病的风险。 血液凝固需要维生素K。
矿物质丰富
尽管三叶草芽苗不是任何一种矿物质的重要来源，但它们确实提供了少量的几种必需矿物质，包括钙，铁，磷，锌，硒和镁。 一份豆芽满足您每日铁含量的5％。 根据膳食补充剂办公室的数据，全球多达80％的人口可能缺乏铁。 铁对于体内携带氧气的蛋白质的生产至关重要。
