鸡是许多饮食中的主食-据南佛罗里达大学称，美国人平均每年吃90磅-鸡腿多汁的黑肉在各种菜肴中都很有效。 鸡腿也可为您的饮食增添健康，并提供细胞所需的矿物质和维生素。 只需确保在烹饪前去除鸡腿的皮肤和脂肪，以减少饱和脂肪的摄入即可。
蛋白质和脂肪
鸡腿含有适量的卡路里-除去鸡皮的每个鸡腿提供106卡路里，而无皮的鸡大腿则含有176卡路里。 两种鸡腿肉都提供了充足的蛋白质，这对组织修复和肌肉生长很重要。 每个鸡腿提供17克蛋白质，每个大腿包含28克蛋白质。 这对您的每日蛋白质摄入量（女性为46克，男性为56克）做出了重要贡献。 鸡腿也含有一些脂肪-每个鸡腿3.7克，大腿6.2克。 这种脂肪为您的生活方式提供能量，并有助于维生素的吸收。
必需矿物质
加入鸡腿可以增加矿物质的摄入，提供大量的硒和磷。 硒是细胞中几种酶的组成部分，其在酶活性中的作用支持甲状腺功能，并保护血管免受损害。 磷还有助于控制酶的活性，它是细胞膜和DNA的组成部分。 吃鸡大腿可使硒摄入量增加30.9微克-每日硒需求量的56％-磷摄入量265毫克，即建议每日摄入量的39％。 每个鸡腿含有18.5毫克的硒和158毫克的磷-分别是建议的每日硒和磷摄入量的34％和23％。
有益维生素
鸡腿还含有一些维生素，因此具有一些好处。 它们提供大量的维生素B-12（一种对神经细胞健康和基因活动调控至关重要的维生素），以及泛酸（一种促进健康的细胞代谢的营养素）。 每只鸡大腿提供0.84毫克的维生素B-12，这是您日常B-12需求的35％，以及1.7毫克的泛酸，或建议的每日摄入量的34％。 鸡腿提供的B-12和泛酸略少-0.5微克的维生素B-12和1.03毫克的泛酸。 这占您每日推荐的B-12和泛酸摄入量的21％。
服务提示和建议
要获得最瘦的一餐，请在烹饪前从鸡腿上去除皮肤并修剪掉所有可见的脂肪。 避免使用诸如油炸之类的准备方法，这些方法要求您在烹饪时添加大量的油。 取而代之的是，制作可口的烤鸡腿-在烹饪前用新鲜的迷迭香和百里香调味，再加入少许黑胡椒粉。 另外，在鸡大腿上撒少量橄榄油以密封水分，然后加入鸡汤，切碎的土豆，胡萝卜和欧洲防风草，炖成健康的鸡肉。
