顾名思义，红酒醋是由红酒制成的，尽管最终产品是不含酒精的。 醋是酸性的，通常用于沙拉酱和腌料食谱中。 除了微量的某些营养素外，红酒醋还具有其他多种潜在的健康益处。
低脂，低热量成分
根据美国农业部的数据，一杯红酒醋中的丰富营养成分极少，其中包括：
- 45卡路里
- .1克蛋白质
- 0.65克碳水化合物
红酒醋卡路里极低，并且不含任何脂肪。 在醋拌蔬菜或通心粉沙拉等食物上使用醋可增加风味，而不会增加大量脂肪和卡路里。 降低饱和脂肪和反式脂肪的摄入量是改善整体健康的第一步。 例如，用红酒醋代替沙拉酱或在通心粉沙拉中代替蛋黄酱是一种减少卡路里和饱和脂肪摄入的简单但美味的方法。
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铁和微量营养素
一汤匙的红酒醋不提供任何剂量的任何营养，但它确实含有微量的几种关键维生素和矿物质。 例如，一汤匙的红酒醋中含有微量的铁。 这种矿物质可以帮助您的身体制造红血球，并有助于预防贫血，贫血是一种导致疲劳和虚弱的健康状况。 一汤匙的红酒醋还含有微量的钙，镁，磷，钾和维生素C。
其他健康益处
因为红酒醋本质上是酸红酒，所以它所含的白藜芦醇来自葡萄皮。 Mayo Clinic表示，白藜芦醇可能有助于防止血管受损，降低LDL胆固醇并防止血液凝块。
红酒醋还可以含有多酚，多酚是植物中的化合物，可作为抗氧化剂减少环境因素对细胞的损害。 研究表明，多酚可能降低2型糖尿病的风险，并可能提高胰岛素敏感性，并减慢人体消化和吸收糖的速度。 这项研究的目的是研究饮食中多酚可能与糖尿病之间的联系，该研究于2017年发表在《氧化医学与细胞长寿》上。 使用红酒作为多酚的来源之一，研究结果得出结论，醋可以改善血糖反应，这可能对胰岛素抵抗和2型糖尿病都有好处。
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醋的更多研究
醋由于有机酸（包括乙酸，红醋的主要成分）而具有其他健康益处。 研究人员研究了各种醋产品及其治疗效果和功能特性。 该研究的结论发表在2014年的《食品科学杂志》上，表明醋具有潜在的健康益处，包括抗菌活性，降血压，抗氧化活性，减少糖尿病症状和预防心血管疾病。
饮食中的红酒醋
除了制作美味的色拉调味品外，您还可以在肉汁腌制食谱中使用红酒醋作为配料，或在碗汤或辣椒中加入少许调味料，以达到大胆的风味。 在红酒醋汁中腌制蔬菜，例如蘑菇或葱，以增强风味。 您还可以在烤虾或扇贝上淋上红酒醋，或将一汤匙汤匙搅入肉汁中，以用作肉和土豆。
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