任何蛋白质含量高的食物都可能因吞咽困难而加工。 根据导致吞咽困难的状况，必须将食物切碎，捣碎，磨碎，制成泥或制成液状，以便几乎不需要咀嚼即可将食物从喉咙中取出。 如果食物不够光滑，您可能会咳嗽或窒息，甚至可能会吸入，从而使食物进入肺部。 向您的医生或其他医疗保健提供者了解如何解决您的特殊吞咽困难。
吞咽困难
吞咽困难被称为吞咽困难，是一种肌肉疾病的结果，这种疾病会影响您的嘴，颚，喉咙或食道的运动。 对头颈部区域的任何部位进行外科手术或放射线可能导致口腔和咽喉酸痛或干燥，并阻止该区域的肌肉自由活动。 诸如中风，头颈癌，阿尔茨海默氏病或帕金森氏病等医学疾病也可能导致严重的吞咽困难，以至于无法正常进食。
高蛋白食品
尽管您的饮食习惯可能会改变，但您的营养需求却没有改变，因此尽管吞咽困难，您仍必须找到途径从饮食中获取足够的蛋白质。 由于吞咽困难，您总体上可能会少吃些食物，因此，添加蛋白质含量特别高的食物非常重要。 可以加工以解决吞咽困难的高蛋白食品包括肉，家禽，鱼，贝类，鸡蛋，乳制品（如牛奶，酸奶，干酪和其他软奶酪）以及豆类食品（如豆腐和大豆饮料）。 煮熟的意大利面和其他柔软的谷物也可以增加饮食中的蛋白质。 高蛋白小吃和甜点包括布丁，冰淇淋或果汁冰糕。
加工方法
据佛罗里达大学推广服务部称，食品加工机是将食品制成果泥的最佳工具，并且在使食品变得光滑方面比搅拌机做得更好。 在将肉，禽，鱼或其他固体食物制成果泥时，请添加液体，以确保结果光滑且易于吞咽而不会咀嚼。 要使高蛋白泥食品的味道更有趣，请尝试与常规餐食相同的创意风味组合，例如鸡肉和肉汁，火腿和菠萝汁，蛋黄酱煮熟的鸡蛋，番茄酱高蛋白面食或橄榄油。
