乳清和酪蛋白是乳制品中的蛋白质，天然存在于牛奶中。 当分离并作为膳食补充剂出售时，每种都具有减肥的优势，而且都不占优势。 如果您正在考虑使用这两种蛋白质，请仔细研究补充标签，以获取所选品牌的营养细节，并在对饮食进行任何重大更改之前获得医生的批准。
牛奶蛋白基础
根据2013年发表在《营养与代谢》杂志上的研究，乳清蛋白和酪蛋白等乳蛋白在减肥过程中具有保持瘦肌肉质量和改善代谢健康的能力。 它们不能代替减少卡路里或运动，但是与其他来源的蛋白质补充剂相比，牛奶蛋白质已被证明可作为减少热量饮食的一部分，刺激更大的体内脂肪减少和总体体重减轻。
乳清优缺点
在2011年发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究中，服用乳清的参与者比摄取酪蛋白的参与者经历更大的脂肪氧化和生热作用。 脂肪氧化是指人体将脂肪酸分子分解成较小的可用于获取能量的成分的过程，饮食生热是指人体通过代谢所食用的食物而消耗的能量。 乳清是一种“速效”蛋白质，因此您的身体比酪蛋白吸收和消化蛋白质的速度更快，因此在短期内可使人体更加饱腹。 但是，这也意味着乳清可能无法使酪蛋白保持充盈的时间。
酪蛋白优缺点
从长远来看，酪蛋白作为一种“缓慢作用”的蛋白质，比乳清更令人满意，可以帮助控制饥饿感和渴望。 因此，注册营养师Nanci S. Guest推荐使用它而不是乳清来减肥。 在2010年发表在《 Arquivos Brasileiros de Endocrinologia&Metabologia》杂志上的一项研究中，体重正常的人在不减少卡路里的情况下用酪蛋白补充饮食，其饮食摄入量少于补充乳清的人。 但是，该研究仅在短短7天的时间内进行。
在一起更好
几项独立的研究评论得出结论，在减肥和维持体重方面，乳清和酪蛋白都没有明显的优势。 一些蛋白质补品结合了两者。 根据注册营养师Jeff S. Volek博士的说法，由于酪蛋白的消化速度较慢，乳清的消化速度较快，因此最好将两者结合使用，而不是仅将两者结合使用，尤其是在您的减肥计划涉及定期锻炼的情况下。 《营养与代谢》研究评论还报告说，与乳清和酪蛋白相比，脱脂牛奶比单独使用任何一种蛋白都能更有效地减少卡路里的消耗。
