直到最近，许多人还认为吃太多鸡蛋对您不利。 鸡蛋中含有胆固醇，被认为会导致心脏病等疾病。
但是，《美国人饮食指南》最近发生的变化表明，鸡蛋中的健康脂肪不太可能引起疾病。 像所有食物一样，鸡蛋应适量食用。 每天吃两个鸡蛋是一个健康的选择，只要您正在观察自己的总体卡路里，脂肪和蛋白质摄入量即可。
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鸡蛋是一种健康而营养丰富的食品，富含许多有益营养素。 如果您健康的话，一天可以吃两个鸡蛋，但是有心脏病或其他疾病史的人每天只能吃一个鸡蛋。
每天吃两个鸡蛋
美国心脏协会建议每天将一个鸡蛋作为健康饮食的一部分。 实际上，每天吃一个鸡蛋可能有助于减少患心脏病和中风的风险。
但是，每天吃一个鸡蛋以上对大多数人没有危害。 美国临床营养学杂志（American Journal of Clinical Nutrition）于2018年进行的一项研究表明，每周食用多达12个鸡蛋不会对您的健康产生负面影响-至少不会超过几个月。
根据哈佛大学陈昌of公共卫生学院的说法，饮食准则的变化并不意味着您应该只吃任意数量的鸡蛋。 虽然适度吃鸡蛋有好处，但研究仍得出结论，每天吃两个鸡蛋还有其他好处。 （基本上，这不是更多的鸡蛋，更多的好处。）
重要的是要注意，如果您患有糖尿病或有患心脏病的风险，每天持续吃超过一个鸡蛋可能对您的健康有害。 但是，对于大多数人来说，一天又一次吃两个鸡蛋不太可能有害。 请注意其他高脂食物的份量。
鸡蛋的营养价值
大家都知道鸡蛋富含营养。 根据美国鸡蛋委员会的说法，鸡蛋中含有维生素A，几种B复合维生素，维生素D和维生素E。鸡蛋还含有钙，铜，铁，镁，锰，磷，硒，钠和锌。
除了所有这些维生素和矿物质之外，鸡蛋还具有其他有益的营养物质，例如蛋白质。 它们还含有叶黄素和玉米黄质（可帮助保持眼睛健康的营养素）和健康的多不饱和脂肪酸。 这些健康的脂肪酸类似于脂肪鱼和其他富含omega-3的食物中的脂肪酸。
鸡蛋以健康的素食蛋白质来源而闻名。 对于高蛋白或生酮饮食的人来说，这是个好消息。
根据美国农业部的数据，每个大鸡蛋应含有6克蛋白质。 因为男人平均每天应该摄入56克蛋白质，而女人则应该摄入46克蛋白质，所以每个大鸡蛋可以贡献您推荐的蛋白质饮食津贴的10％或更多。
大鸡蛋通常用于食谱和研究中。 这很重要，因为鸡蛋中的营养成分会根据大小而变化，潜在的负面因素（如胆固醇）也会随之变化。
美国农业部说，鸡蛋的大小范围从1.25盎司（皮蛋）到2.42盎司（大鸡蛋）。 如果您正在吃另一只鸟（例如鹌鹑）的鸡蛋或皮埃大小的鸡蛋，那么您很可能每天会吃两个甚至更多的鸡蛋。 同样，吃巨型鸡蛋（每个鸡蛋等于两个皮皮鸡蛋），可能意味着您吃的鸡蛋超出了您的想象。
