香蕉面包是一种“快速面包”，意味着它是用发酵粉和/或小苏打而不是酵母发酵的。 在传统的9乘5乘3英寸的面包盘中烤制的香蕉面包需要大约55至60分钟的烘烤时间。 小面包盘或迷你面包盘需要更少的烘烤时间。 小香蕉面包有很多用途，是烘焙销售或节日礼物的理想尺寸。
步骤1
将烤箱预热至食谱中建议的温度。
第2步
在两个7½x3½x 2英寸小面包盘或四个5½x 3 x2½英寸的迷你面包盘的底部和侧面涂油脂。 一些食谱建议将锅的侧面从底部向上涂抹一半。
第三步
在开始制作面包之前，先将香蕉捣碎。 仔细测量面包中所需的香蕉泥的量-不要仅仅为了耗尽成熟的水果而添加多余的香蕉，因为它可能会使您的面包中间变得又软又硬。
步骤4
在食谱中混合干成分，搅拌均匀。
第5步
在另一个碗里混合湿的成分。
第6步
在干成分的中心做好一个孔，然后一次添加所有湿成分。 用大汤匙搅拌混合物，直到所有成分混合在一起为止。 面糊应呈块状。 搅拌直至面糊完全光滑，可能会导致面包变硬。
步骤7
将面糊放入准备好的烤盘中； 加满锅三分之二。
步骤8
将锅平放在烤箱中，使空气可以在锅中循环。
步骤9
使用食谱中建议的相同烤箱温度，但是根据所用锅的大小调整烘烤时间。 估计小面包或迷你面包的烘烤时间将比普通面包盘的烘烤时间少四分之一。
第10步
在预期的烘烤时间过去约10分钟之前，开始检查面包的熟度。
步骤11
测试面包的熟度。 用蛋糕测试仪或牙签测试面包时，面包中的香蕉块可能会产生错误的读数，因此请务必在多个位置进行测试以进行仔细检查。 您也可以通过轻轻按压面包的表面来测试其是否完好。 它应该像蛋糕一样反弹。
步骤12
面包完成后，从烤箱中取出锅。 让他们坐大约10分钟。
步骤13
用隔热垫小心地从锅中取出香蕉面包。 在切片或存放之前，将热面包放在金属丝架上以使其完全冷却。
您需要的东西
-
香蕉面包的食谱
香蕉面包配料
搅拌碗
勺
小面包盘或迷你面包盘
蛋糕测试仪或牙签
电线架
小费
按照烘焙911的建议，使用此经验法则来确定每个小面包盘所用面糊量的烘烤时间：对于装有1/4到1/3杯面糊的锅，请等待15到20分钟； 对于1/2杯面糊，请等待25至35分钟； 对于3/4杯面糊，请等待约35至40分钟。 一次在烤箱中放置多个锅时，烘烤时间将增加。
