没有什么比刚出炉的新鲜出炉的面包能加热心脏或腹部更好。 在对流烤箱中烤面包时，您可以更快地将新鲜面包从烤箱中取出。
对流烤箱
对流烤箱看起来很像常规烤箱，但是其加热机制略有不同。 这种差异可能使您想知道在对流烤箱中烘烤面包是否会获得与常规烤箱相同的结果。
在传统的烤箱中，烘烤面包的热量从烤箱底部上升。 这种固定的热量可能导致整个烤箱的温度差异，从而导致面包烘烤不均匀。 相比之下，对流烤箱中的热量是由风扇循环的，这使烤箱中以及食物周围的热量均匀分布。
除了更均匀地烘烤面包外，对流烤箱还能比传统烤箱更快地将面包烘烤25％，而且温度更低。 您也不需要在烘烤前加热对流烤箱。 这些好处可以节省您的时间，并可以降低能源成本。
对流烤箱烤面包
虽然对流烤箱可以烤出美味的面包，但按照食谱中的字母操作以获取所需的结果非常重要。 制作优质面包需要实践，而烘烤面包的机制在最终产品中可能没有太大作用。
根据普渡大学的说法，面包的配方可分为两类：揉面团或面糊面团。 使用面团揉面配方，将原料混合后，您必须先进行工作或揉捏面团，然后使其静置并升起。
使用面糊面团配方，在静止和上升之前无需揉面团。 揉捏的面团配方可以使面包质地柔软，而面糊面团则可以使面团质地更粗糙。
面包准备烘烤后，将面团放在面包盘中，然后放入对流烤箱中。 在低于食谱中烘烤温度25华氏度的温度下烘烤面包。 例如，如果您通常在375华氏度下烘烤面包，请降低到350华氏度。
将计时器设置为比建议的烘烤时间短10分钟的时间。 因此，如果您的面包需要30到35分钟，请将您的计时器设置为在20分钟后熄灭。 您的面包在内部烹饪温度达到华氏200度时就完成了。
小费
Oldways全谷物理事会建议，在对流烤箱中烘烤面包时，通过将食谱中的一半白面粉换成全麦面粉，可以提高自制面包的营养质量。 根据美国农业部的营养数据，每1/4杯全麦面粉中添加3克纤维。
对流烤箱烘烤食谱
如果您像许多带对流烤箱的家庭厨师一样，那么您可能会期待烤箱为假期烘烤带来的好处。 就像对流烤箱烘烤面包的食谱一样，您希望将烘烤温度降低25华氏度，并将饼干，烤饼，饼干和蛋白甜饼的烹饪时间减少10分钟。
首次使用对流烤箱进行烘烤时，请务必仔细观察烘烤的食物。 Kitchn网站建议您从中途开始检查是否做熟，这可能会让您更好地了解对流烤箱的烘烤速度比传统烤箱快多少。
您是否想使用对流式烤箱或传统烤箱来烘烤蛋糕？ 虽然对流烤箱可以帮助您在一个下午烘烤所有假日饼干，但快速烹饪烤箱并不是烘烤所有甜食或面包的理想选择。
King Arthur Flour建议您使用常规烤箱烘烤速成面包，蛋糕，纸杯蛋糕和甜酵母面包。 对流烤箱可能会过快地烹饪这些烘焙食品的外部，从而使中心未完全煮熟。
