Arborio大米仅在意大利种植，是使您最喜欢的意大利调味饭菜滑腻而美味的原因。 额外的奶油味归因于其高淀粉含量。 尽管它比传统的长粒白米淀粉更高，但是多余的淀粉并不意味着它的碳水化合物含量更高。 解读Arborio大米的营养含量，以确定这种谷物如何适合您的健康饮食计划。
所有碳水化合物
尽管Arborio大米含有一些蛋白质和脂肪，但大米中几乎90％的卡路里来自其碳水化合物含量。 一份1/4杯未煮熟的食物含有38克碳水化合物，4克蛋白质； 和0.5克脂肪。 它的碳水化合物含量与长粒白米非常相似，后者在1/4杯中含37克碳水化合物。 Arborio大米是更好的纤维来源，每份2克，长粒大米则为0.6克。 食物中的纤维有助于控制饥饿感，饮食中摄入更多的纤维可以降低患心脏病，2型糖尿病和肥胖症的风险。
知道你的卡路里
从卡路里的角度来看，arborio大米的热量与其他类型的大米大致相同，每1/4杯未煮熟的米饭含有170卡路里。 如果您遵循2, 000卡路里的饮食，那将不足您每日卡路里需求的10％。 根据《 2010年美国人饮食指南》，大多数美国人摄入的卡路里过多，这就是肥胖流行的原因。了解Arborio大米的卡路里计数可以帮助您更轻松地跟踪摄入量，以更好地控制卡路里。
无钠
如果您想限制钠的摄入量，那么无钠Arborio大米是一个健康的选择。 根据《 2010年美国人饮食指南》，美国人平均每天摄入3400毫克钠。 钠的高摄入量会增加血压，并增加您患心脏病和肾病的风险。 为了更好的健康，饮食指南建议您限制每天的摄入量少于2300毫克。 如果您已经患有高血压，已经超过51岁或有非裔血统，请将每天的摄入量限制在1, 500毫克以下。
一些铁
Arborio大米不是任何维生素或矿物质的重要来源，但它确实含有少量的铁。 一份1/4杯未煮熟的食物满足每日铁含量的1％。 铁是必不可少的矿物质，有助于将氧气输送到体内所有器官和组织。 您的身体可能无法吸收大米（植物来源）中的铁，而不能吸收肉来源中的铁。 与肉类或富含维生素C的食物（如白菜）一起吃Arborio大米可以改善铁的吸收。
