选择你的猪排
猪排等同于牛肉屠夫，并且-因为您的排骨可能来自里脊肉的不同部位，所以猪排并不是完全相同。 排骨，里脊肉排骨和去骨排骨（所有这些都往往具有最嫩，最均匀的肉，并且骨含量最少）是最适合快速烹饪如烤制的方法。
较厚的去骨猪排是个不错的选择，因为它们更容易保持嫩嫩和湿润-但是，如果您小心翼翼，可以将上述任何一种排骨添加到自己喜欢的烤面包机食谱中。
准备猪排
快速盐水可以帮助确保猪排的嫩度。 对于简单的卤水配方，将4杯水与1/4杯犹太盐和1/4杯深红糖合并在一起即可。
煮沸直至盐和糖完全溶解，加入2杯冷水使盐水恢复到室温，然后将排骨完全浸入其中至少30分钟。 为了增加风味，请添加JWU烹饪学院推荐的草药清单：月桂叶，黑胡椒，百里香和迷迭香。
如果需要，可以在盐水中添加其他调味料：考虑一下胡椒粉，大蒜，红糖以及新鲜的香草和香料-从姜到芥末，烟熏辣椒粉，辣椒和大蒜或洋葱粉。
准备煮饭时，将猪肉从盐水中取出。 将其拍干并放在小烤箱安全的锅中。 如果您有适合烤面包机的烤盘，请使用它。 如果不是，请使用最重的锅盖，该锅盖会经受高温，并留在附近，以免因脂肪燃烧而吸烟。 根据烤箱的大小，您一次只能烤一两个猪排。
注意：尽管您可以在任何对流烤箱中以典型的375华氏度烘烤猪排，但并非每个对流烤箱或烤箱都具有烤功能。 如果您的烤箱确实具有烤功能，只需将其设置为烤，将机架置于最高可行位置，然后将烤箱安全锅滑入并关闭门。 试试这个LIVESTRONG.com食谱来烤猪排。
对流烤猪排
USDA提供的粗略估计烹饪时间为0.75英寸厚的猪排为8至9分钟，或者为1.5英寸厚的猪排为12至16分钟。 在烹饪期间的大约一半时，将猪排翻一次。
但是请耐心等待，这里有一个很大的收获：使用烤面包机甚至可以节省估计的最佳烹饪时间，因此可以使用对流功能，肯塔基大学农业学院解释说，这种对流功能可以将烹饪时间减少多达25百分。
这是一种潜在的双重误解，因为如果煮熟的话，切肉会很快变干，如果煮熟的话会携带危险的食源性微生物。 因此，不要按照烹调时间去做，而要遵循美国农业部的食品安全指南，将任何切成薄片的猪肉都应烹制到内部温度至少为145华氏度，然后从烤箱中取出并在切成薄片之前至少静置三分钟。进去。
使用肉类温度计检查印章最厚处的温度。 如果您的排骨是骨头，请小心放置温度计针，使其远离骨头。
