美国癌症协会建议吃不同颜色的水果和蔬菜-黄色，橙色，蓝色，红色和紫色。 通常，水果或蔬菜的颜色越多，其所含的营养成分就越多，并且具有抗癌特性，抗氧化剂。 根据美国农业部的数据，紫色食品含有重要的营养成分，称为花青素，其可导致某些水果的紫色，蓝色和红色。 花青素作为抗氧化剂，可防止自由基对细胞的伤害。 。
水果
紫色葡萄，无花果，百香果，葡萄干，李子和李子干是流行的紫色水果，但是许多浆果-黑莓，蓝莓，接骨木浆果，蔓越莓，苦莓和越橘-也算作紫色食物。 这些食物是花色苷最丰富的来源。 蓝色和红色的水果，如调和的葡萄，樱桃和石榴，也被认为是紫色食品系列中颜色范围的一部分，并且富含抗病花青素。
蔬菜
茄子是最熟悉的紫色蔬菜，但还有很多其他的。 紫色的胡萝卜，紫色的白菜，紫色的芦笋和紫色的肉土豆是人们熟悉的蔬菜的丰富变种。 选择还包括紫色比利时菊苣，紫色胡椒，紫色橄榄和紫色芦笋。 根据《芝加哥论坛报》的珍妮特·赫尔姆（Janet Helm）所说，当地农民的市场或专业目录是寻找紫色食品（如紫洋葱和羽衣甘蓝）的好地方。
豆类和谷物
紫色豆荚绿色具有鲜艳的紫色，在烹饪过程中会丢失。 也称为皇家勃艮第酒和皇室紫，煮熟后，紫色豆荚变绿。
紫色谷物包括紫色大米和紫色小麦，它们原产于东非，用于面包和烘焙食品。 紫色玉米在秘鲁很常见，并且富含六种花青素抗氧化剂，可用于制造紫色玉米粉。
