煎鸡蛋听起来很简单，但是当您尝试保持蛋黄完整而翻转以使其过中等时，它可能会变得非常复杂。 将鸡蛋煮得过中而不是过分容易，可以使第二面再烤一分钟，这有助于防止流鼻涕和煮熟的白色，同时保持蛋黄柔软，并在用叉子刺穿时能够溢出。 烹饪美味的鸡蛋需要练习，但是从一开始就知道如何正确做就可以为您创造完美的早餐。
步骤1
放置1茶匙。 将黄油倒入中小煎锅中。 如果您打算一次煮多个鸡蛋，请添加更多黄油。
第2步
将煎锅放在火炉上加热。
第三步
让黄油在锅里融化。 用刮刀将其均匀地铺在锅底。
步骤4
将一个鸡蛋打入煎锅中心，盖上锅盖，以帮助鸡蛋均匀煮熟。 降低燃烧器的热量。
第5步
白蛋白完全凝固后，将鸡蛋小心地翻过来，这意味着它们将变得坚固而不是流鼻涕。 在放入白蛋白之前翻转鸡蛋可以增加蛋黄破裂的机会，因为鸡蛋更容易散开。 小心地将铲子滑到鸡蛋下面，然后将其轻轻地放在鸡蛋的第二侧。 如果要烹饪多个鸡蛋，则一次翻转一个。
第6步
在第二面煮鸡蛋不超过一分钟。
步骤7
第二面烹饪完成后，从锅中取出鸡蛋。 同样，请小心地操作，将铲子轻轻地滑到鸡蛋下面，然后将其轻轻地放在盘子上。 立即投放。
您需要的东西
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中小型煎锅
1茶匙 牛油
1个鸡蛋
抹刀
