经常将鱼子酱与鱼子酱混淆的鳕鱼子在某些国家（例如挪威）被视为美味佳肴。 硬卵子是雌性鳕鱼的未受精卵，软卵子是雄性鳕鱼的精子。 这种食物在美国很少见，而且太糟糕了，因为它具有独特而精致的风味。 尽管鳕鱼子有时是生吃的，但这两种类型都经常煮沸，然后裹面包屑和油炸。 由于油炸鳕鱼子会增加食物中的脂肪和卡路里含量，因此请仅偶尔准备一次并少量食用。
步骤1
将鳕鱼子放入漏勺中并冲洗干净。
第2步
将鳕鱼子转移到平底锅中，并在锅中装满水，以完全覆盖鱼子。 将盐撒到锅里。
第三步
将平底锅放在中高温下，使水沸腾。
步骤4
按照《完整的南非鱼类和海鲜食谱》作者艾丽西亚·威尔金森（Alicia Wilkinson）的建议，将鳕鱼子煮沸直至变白。
第5步
将鳕鱼子从火上移开，然后用漏勺沥干。
第6步
用小削皮刀切成整个鱼子
步骤7
在煎锅中加热一茶匙左右的黄油或食用油。
步骤8
将鳕鱼子切片放入打好的鸡蛋中，然后撒在面包屑中。
步骤9
将鳕鱼子切片切成薄片，炸至金黄色且香脆。
第10步
用开槽的勺子从煎锅中取出炸好的鳕鱼子。 将碎片转移到衬有纸巾的盘子上，沥干两到三分钟，然后上菜。
您需要的东西
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滤器
平底锅
柠檬汁
小削皮刀
煎锅
黄油或食用油
打蛋
面包屑
漏勺
盘子
纸巾
小费
将鲜柠檬汁挤在煮熟的鳕鱼子上。 威尔金森建议撒一点黑胡椒以增强风味。
用您喜欢的草药和香料调味面包屑，以提高鳕鱼子的味道。 干欧芹，脱水大蒜，小茴香，香菜和鼠尾草是一些尝试的选择。
将煮熟的鳕鱼子撒在烤面包上，或用橄榄油，香草和香料制成酱，然后蘸上皮塔饼或新鲜蔬菜。
