减少油脂消耗似乎是一个挑战，但可以通过一些创造力和折衷来实现。 煮鸡蛋时不加油或黄油都需要一点点。 以下是一些可以帮助您的食谱建议。
煮鸡蛋无油
鸡蛋是蛋白质的良好来源。 根据美国农业部的数据，一个中等大小的鸡蛋可提供69.9卡路里的热量，5.99克的蛋白质，4.46克的脂肪和0.97克的碳水化合物。 2019年3月发表在《 营养 杂志》上的一项研究指出，鸡蛋还含有微量营养素，例如钙，磷，钾，钠和维生素A，B1，B2，B3，B5，B6，B8，B9，B12，D，E和K.
减少油脂消耗并不一定意味着您会错过吃鸡蛋的机会。 幸运的是，它们是一种用途非常广泛的原料，有几种烹饪方法。 实际上，许多制备鸡蛋的方法根本不需要油或黄油，因此烹饪不含油或黄油的鸡蛋并不像听起来那样困难。 稍作调整，就可以了。
例如，您可以选择煮沸，蘸芥末或荷包蛋，而不是尝试不加油的煎蛋。 煮熟的鸡蛋可以直接食用，切碎并加入沙拉中，也可以切成薄片并切成三明治。
同样，如果您要尝试制作不加黄油的炒鸡蛋，则可以尝试一种更具创造性的方法，将炒鸡蛋打乱，然后将其添加到沸腾的液体中，而不是煎炸，就像滴鸡蛋汤一样。
鸡蛋食谱建议
这里有一些不需要油或黄油的食谱创意。
- 煮鸡蛋：美国鸡蛋局（AEB）建议将鸡蛋放入锅中，装满水直至鸡蛋浸没，并用高热量加热水直到煮沸。 然后，从锅上取下锅盖约12分钟。 将鸡蛋从热水中取出，将其放入冰冷的水浴中直至冷却。
- 荷包蛋： AEB还列出了荷包蛋的配方。 将平底锅装满2到3英寸的水，肉汤，葡萄酒，牛奶，番茄汁或任何其他液体，然后煮沸。 将热量调低至小火。 将新鲜的冷鸡蛋切碎放入碟子中，然后一次轻轻地滑入液体中。 将其煮熟而无需搅拌，直到完成白色，蛋黄开始略微变稠。 使用开槽的汤匙将其提起并沥干多余的液体。
- 芥末蛋： LIVESTRONG.com建议您以更健康的方式食用传统芥末蛋配方。 用一汤匙低脂希腊酸奶，一茶匙新鲜细香葱和一些柠檬汁制成馅料。 将煮熟的鸡蛋切成两半，然后除去蛋黄。 将酸奶混合物塞入蛋黄腔中，并在上面撒些辣椒粉。
- 鳄梨和鸡蛋沙拉： LIVESTRONG.com还列出了更健康的原始鸡蛋沙拉食谱。 将半个鳄梨捣成泥，加入白葡萄酒醋，第戎芥末和盐制成奶油状的调味料。 用力煮六个鸡蛋，去掉蛋黄，把蛋清切成小块。 将鳄梨的另一半切成小方块，将其连同调味料和半杯切碎的洋葱一起加入鸡蛋中。
- 煮沸的炒鸡蛋：搅拌鸡蛋直至炒熟 。 将它们倒入在火炉上煮的任何汤，肉汁或意大利调味饭中，使其浓郁而乳脂状。
