有烟的地方有烧烤。 尽管坚定的烧烤爱好者可能会把木炭作为拉制猪肉等食物的唯一真正方法，但电动吸烟者易于使用，价格合理且可靠，使其成为家庭吸烟的有效选择。 尽管使用电熏炉简化了这种“慢而慢”的烹饪方法，但将大块的猪肉烤成可在您口中融化的美味猪肉却需要一些技巧。 一旦了解了使用电动烟熏机的怪癖，就可以制作出原汁原味的烟熏猪肉，其味道就像来自您最喜欢的烧烤店。
步骤1
用您最喜欢的干擦擦猪肉。 您可以使用预制混合物，也可以结合调味料来制作自己的混合物，例如大蒜粉，小茴香，辣椒粉，洋葱粉，烟熏辣椒粉，芥末，盐和黑胡椒。
第2步
用保鲜膜盖住猪肉，然后冷藏，使调味料腌制至少3至4小时。 将猪肉从冰箱中取出，使其在室温下加热约一小时，然后再放入吸烟者中。
第三步
打开电烟盒，将其预热约15分钟，然后在烟盒的元件之间放2块木头。 旨在使吸烟者的温度保持在200至250华氏度之间。 您可能需要调节通风口以增加或减少热量。
步骤4
在吸烟者加热时准备拖把酱。 拖把酱可以像苹果醋一样简单，也可以像苹果醋，果汁和红辣椒片这样更复杂的混合物。 您还需要向水盘中添加液体。 可以使用的液体示例包括白开水或等量的水和苹果酒或果汁。
第5步
将猪肉倒入烟民中，使其煮约10个小时，在开始的2个小时后每小时擦一次。
第6步
在吸烟的前6个小时中，每小时应添加1或2个木块或木屑，以保持烟雾。 之后，您可能需要在2到3个小时内刷新木片。
步骤7
插入即时读取的温度计以检查是否煮熟。 根据国家猪肉委员会的数据，至少145 F的读数被认为是安全的。 通常，肉需要达到180 F至190 F的较高温度才能变得柔软如您所愿。
步骤8
将猪肉从吸烟者中取出，使其搁置约15分钟，然后再将其拉扯或切碎。 将猪肉与您最喜欢的酱一起扔，或将酱倒在一边。
您需要的东西
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调味料
保鲜膜
木块或木片
抹酱
打击刷
即时读取温度计
小费
选择一块猪肉，例如野餐肩膀或波士顿屁股。 这些切块特别适合制作拉猪肉，因为它们都含有大量的脂肪和结缔组织，它们在长时间的烹饪过程中会融化，使您留下难以置信的嫩肉。
尽管您可以使用单一类型的木材来抽猪肉，但是创建混合物可以使您的味道更深。 一些与猪肉搭配得很好的木材包括苹果，山核桃和山核桃。
