食物过敏是有钱的东西。 先进的实验室测试可以分析系统中的抗体，不仅可以确定您可能对哪些食物过敏，还可以确定该食物中的哪种特定蛋白质。 这就是为什么过敏患者有时是由一种坚果而不是其他坚果触发的原因。 例如，如果您对核桃过敏，则可能需要进一步测试，然后再放弃所有坚果。
其他树坚果
如果您被诊断为对核桃特别是过敏，但对其他坚果没有过敏，那么进行替代就很简单了。 山核桃在质地和外观上与核桃最接近，其价格通常较高，但可以直接替代。 核桃比其他大多数坚果都具有更细腻的质地，因此，如果在核桃食谱中使用其他坚果，则可能需要粗切。 对一种以上的坚果过敏的情况并不少见，因此为了安全起见，应对所有主要坚果品种进行过敏测试。
花生
在许多食谱中，花生都可能替代核桃。 它们根本与坚果无关，但与豆类和豌豆有关。 这就是为什么有些人对坚果而不是花生过敏，而另一些人对花生而不是坚果过敏。 在大多数食谱中，相同数量的花生可以切成两半或切碎的花生。 请记住，花生本身具有很强的风味，因此，它们并不是具有精致风味的烘焙食品的最佳选择。
种子
像花生一样，最常见的烘烤种子与坚果无关，被认为是单独的过敏症。 较大的种子（包括南瓜种子和向日葵种子）可以用作整个核桃或核桃块的直接替代品，而较小的种子（如芝麻种子）可以在某些烘焙配方中代替碎核桃。 南瓜籽的味道温和，质地类似于核桃，因此在大多数情况下是个不错的选择。
其他选择
还有许多其他成分可以为您的食物增添风味或形成对比。 在某些情况下，早餐谷物（例如米脆或葡萄坚果）可用于提供令人愉悦的酥脆和坚果风味。 在糖果和烘焙食品中，黄油焦糖片可以带来类似的松脆效果，可从散装食品商店购买。 一个更奇特的选择是可可豆粒，一小块真正的可可豆。 它们具有独特的脆性和巧克力味，可以使您喜欢的食谱产生令人愉悦的变化。
